勃艮第葡萄酒课堂 |夜丘 Côte de Nuits

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本文由侍酒大师 ( Master of Sommelier ) 吕杨撰写

夜丘

Côte de Nuits

勃艮第是个美人,夜丘是她的眼睛———眼波流转里,把风土的精粹、葡萄的每滴水、乃至任何一个微小的香气片段,都赋予满腔深情。

香料、黑桑葚、森林木… Morey-Saint-Denis代表的左眼可以如歌如画如洪钟,给每款酒绘制出若即若离的远景;
莓果、樱桃、若有似无的花香…Vosne-Romanée是右眼,里面香培玉琢的意境,让人永远道不明也说不清。

眼白位置上的Chambolle-Musigny,一如月射寒江般纯澈晶莹;
眼瞳则装满Gevrey-Chambertin,仿佛霞光映照在江面般夺人目精。

多年对美酒的追寻,都在这双眼睛里找到了回应。


黑品诺的香气馥郁迷人,摇曳生姿在勃艮第杯里,夜丘的风土条件无所遁形,一饮一啄,甚至只是观看,都觉得它眉目含情。

夜丘,

上帝给了勃艮第这双黑色的眼睛,

勃艮第就用它来阐述光明。

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