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杭州
雷鸣·怀石料理
雷鸣|难得一面,世当珍惜
怀石料理,犹如茶道,讲究的是对食材的尊重,是料理的匠心。

雨天,工联cc六楼。杭州降温严重,来到店里,周到的服务,顷刻让人暖意袅袅。

根据季节,食材并不完全相同。
我吃的套餐是1088的千代献立

✅前菜的摆盘相当艺术,三种食材分别放在三个精致的碗里,赏心悦目。牛奶泡过的安康鱼肝,滋味鲜美,入口难忘。

✅当季的鳕鱼白子十分肥美,先炸过,再加入味增汤的吃法很是独特。

✅金枪鱼大腹,微微的淡粉色。入口即化,喜爱❤️。

✅第一次吃这么文气的和牛寿喜锅,分两种吃法,先烫好一片,配上经过紫外线消毒的无菌蛋,类似1成熟度的入口滋味非常嫩滑,蛋黄更是很好的激发了牛肉的香气。再一片是和寿喜锅的蔬菜搭配食用,都是师傅烫好夹入碗中,火候控制的真的好。

✅奶油梭子蟹,里面的蟹肉满满,师傅开玩笑的说,如果里面有一个骨头就让小师傅切腹自尽,hhh,配上了炸过的奶油面包糠,一口气吃完咯

✅不得不提的开心果冰淇淋,呼声最高的冰淇淋哦,淡绿色,带有开心果的香气,特别绵密,秒杀外面一众市售品啊👉

另外,看师傅切和牛真的是一件开心的事👉哈哈,犹如赌石的快感😓
能在一个气温骤降的中午,吃到这么愉悦的一顿午餐,还能有这么愉快的一次聊天,甚喜❤️


店名:雷鳴·懷石料理
地址:工联cc6楼。

#城市人文手记 #一起去探店
2021-10-212021-10-20
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