仅9.9就抢占!连食神蔡澜都为他打call!爆红90多年的烧鹅店开到佛山啦!获奖无数,开业月大特惠

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(文末有超级福利哦!)

米其林餐厅你可能吃过不少

但是“非物质文化遗产的餐厅你又吃过没有?

今天这家店,大有来头!

香港美食家蔡澜先生、

香港食神梁文韬先生、

May姐、杨思琦、沈卓盈、

建明、惠英红等一众明星

争相为他打call!

就连《舌尖上的中国》拍摄团队

也亲临做过节目

烧鹅届的爱马仕

获奖无数

恰逢开业月

还有重磅福利活动益街坊!

恒益·鹅先生开业月福利

 时间:7月24日-8月8日 

到店出示本文章,并按服务员提示操作

即可享受

 9.9元 抢购 

金牌荔枝木现烧鹅一例

(消费满80元可用,每桌仅限一例,限堂食)

中国烧鹅连锁品牌

 古井恒益,最专业最正宗的烧鹅制作者 

新会是烧鹅的发源地,古井天城烧鹅街闻名中外,但关于烧鹅起源你又知道吗?

七百多年前,广东新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战后,一位在南宋宫廷里负责制作烤鸭的御厨,带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。因为当地没有鸭子,御厨便用鹅代替并改良了秘方,后在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫廷秘制的高超手艺,把鹅烧得色香味独特,很快便名扬远近数十里,生意特别好。后来卸师的女儿长大了,嫁到银洲湖东岸的古井,女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。烧鹅由此而起,并代代相传到今天。而恒益则是古井最大品牌之一!

实实在在荔枝木烧制

区别于市面上的炭烧甚至是电烧,恒益鹅先生用的是荔枝木,并且是存放1年以上的荔枝木,然后进行现场烧制!

荔枝木存放一年,里面油脂和水分自然流失,因而烟少耐火,,烧出来的烧鹅会带有淡淡的烟熏果香味

传统手工制作步骤一个都不缺

烧制之前要给它打气让皮肉分离,才能让皮脆且肉嫩。

将百年传承香料酱汁塞进烧鹅内部,可以让香味渗透至每一处。

缝肚是烧鹅很重要的一个步骤,太紧太松都不行,太考验了!

挂完皮水的烧鹅要自然风干5小时,再在烤炉中旋转烧制55分钟,让皮肉受热更均匀。

不蘸酱的灌汤现烧鹅

烧鹅的出炉时间分为两个时间段,午市是早上11点,晚市是傍晚17点,每天限量供应,想吃鹅一定要都手快!

一只刚出炉的烧鹅,会呈现枣红色的光泽,烧鹅的最佳食用时间是2小时内,这时候的皮脆肉汁丰盈口感最好。

正宗恒益鹅先生的烧鹅是不蘸梅子酱的,酱汁是烧制后鹅肚里的酱汁,有烧鹅的肉汁和秘制酱汁混在一起,口感清新不油腻。

烧鹅的皮很香,但肉汁很丰富,吃的时候蘸着肉汁一起,肉汁嫩中带点韧劲,每一口都能吃到肉里透出的酱香味。

 围住吃货老饕们的心 

各种“耍家”的粤菜味道,这些菜带给我舒适不做作的自然感,对于鹅先生,我还会再来👇

百香奇味鸡

焦香金黄的鸡皮、爽嫩到出汁的肉质,一端上桌,就是一道能迅速夺人眼球的席上大菜,藏在肉层之间的汁水会微微爆出,满口飘香。

鸡是广东人餐桌上必不可少的角色,肯定有它发光发热的理由,鹅先生的百香气味鸡,香气逼人,味道好到无法用言语形容!

新会陈皮骨

腌制排骨时选用正宗新会陈皮香气渗入排骨中,撒上陈皮,阵阵飘香。经过油炸之后的排骨金黄诱人,排骨吃起来外焦内嫩,又酥又香。

古典沙茶牛肉

牛肉肉质鲜嫩,沙茶辛辣甘香,在你一咬下去的瞬间,肉汁是成喷出状态,余味无穷,我下次来还是会点它!

榄菜鹅红蒸豆腐

趁热吃它很重要。醇香咸鲜的榄菜碰撞绵软的山水豆腐以及鹅红,再浇上烧鹅汁,味蕾的三重感受特别的过瘾……

黄金椰皇冻

黄金椰皇冻作为这里的人气单品,口感清爽香甜,入口即化,椰香浓郁。再加上搭配的黄金椰粒,双重口感的碰撞,令到不少街坊来到这里必点,还秒杀了不少菲林!

原晒柑普茶

最后,当然要搭配一杯鹅先生的正宗新会天马柑普茶,无论是自家享用抑或者是送礼都是一流的选择!

 闹市中的清净自然 是它给的 

这家店给我的第一感觉是:宁静而又温馨。进店就看到两处长长的玻璃明档窗口,一眼就能看到厨房里的所有情况,未开饭,先放心。

鹅先生,将形象的手绘卡通鹅融入到店的每一个角落,宽藏明亮的环境,心情突然变得平静下来,特别适合一家大小温馨聚餐。

重磅福利重复一次!

恒益·鹅先生开业月福利

 时间:7月24日-8月8日 

到店出示本文章,并按服务员提示操作

即可享受

 9.9元 抢购 

金牌荔枝木现烧鹅一例

(消费满80元可用,每桌仅限一例,限堂食)

*福利活动与店内优惠不可共享/

/活动解释权归商家所有*

温馨提示

1、烧鹅出炉时间是11:00和17:00,烧鹅上桌后建议尽快食用口感最佳;

2、恒益的烧鹅一半的精华在汁里,吃的时候可以蘸着底下的烧鹅汁吃口味最完美;

3、高峰期可能会遇到排队或者服务跟不上的情况,敬请谅解,建议提前预约订座。

 鹅 先 生 创 意 料 理 

☑️ 环境 ⭐️⭐️⭐️⭐️    

☑️ 口味 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

☑️ 服务 ⭐️⭐️⭐️⭐️    

【店名】鹅先生

【地址】佛山市南海区南海万科广场三层外街

【电话】0757-86286503

【营业时间】早上11::00-晚上22:00

【广告】

目的地: 佛山
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