扬州宴｜最不能错过的扬州味道
#尝一尝地道老字号 #当地才能吃到的美食
扬州菜的芳香，是从历史深处飘来的。早在四千年前，扬州的先民就已挣脱了茹毛饮血的蒙昧，开始使用陶制炊器烹饪。四千年来，扬州发生了翻天覆地的变化，但扬州人对饮食的热情却丝毫不减。明万历年间《扬州府志》记载:"扬州饮食华侈，制度精巧，市肆百品，夸示江表……"；清代康熙年间的《淮安府志》又说:"涉江以北，宴会珍错之盛，淮安为最。”时至今日，口味清鲜，注重本味，尤其受文人所喜爱的扬州菜，依旧享誉四方。

要论起对扬州菜的诠释，被评为▪️珍珠一💎的扬州宴可堪一绝。它坐落于瘦西湖湖畔，整个餐厅是一个两进深的大宅院。门头精致大气，室内环境古朴优雅。大堂内还搭建了一个戏台，时常有人在台上表演评弹。在这里用餐，见的是古韵，闻的是雅意，尝的是功夫与真情。

在扬州宴餐厅，我们品尝到了“汪曾祺家宴”。作为一位杰出的文学家、散文家和戏剧家，汪老在吃食方面也深有造诣。无论是家常小炒，还是海味珍馐，在他的笔下，都能增添一分文化意蕴。先生的散文选集《食事》，更是将隐藏在美食背后的人情冷暖描写的跃然纸上。“汪曾祺家宴”将汪老所钟爱的菜肴集于一桌之上，食客们就着一桌佳肴，便能突破时空的界限，与先生进行一场关于美食的对话。

在色味俱佳的家宴菜肴中，以下四个又更为出彩
▫️汤菜红烧狮子头：淮扬菜中最为耀眼的明珠。以鸡为底辅以竹笋的炖作高汤，配上肥瘦相间，细香软糯的狮子头，鲜香美味，让人食指大动。
▫️回锅的油条塞肉：汪老自创的菜肴，将肉塞进油条后回锅油炸即可。初闻时只觉新奇，入口后瞬间被油条的酥脆与肉的鲜嫩口感征服。
▫️汪老喜欢的豆腐：著名的高邮汪豆腐。是汪老在回味家乡时，常常提到的美味。主要原料不过是豆腐和油渣，却烹制出了最简单的美味
▫️荷塘江南素什锦：在品味过一桌佳肴后后，尝上几口江南的时蔬，不但不会觉得被珍馐比了下去，反倒觉得清新美味，回味无穷。

扬州的美味，穿越漫漫历史长河而来，又将带着新的食事，穿过滚滚红尘而去。咸甜适中，浓淡相宜的扬州菜，一定不能错过。

Tips：
餐厅：扬州宴（瘦西湖店）
地址：邗江区长春路38号瘦西湖东门对面
营业时间：7:00-10:00，11:00-13:30，17:00-21:00