不忍直视~海南人做鸡的一百种姿势 Ծ‸Ծ

扎堆在三亚
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大吉大利!告诉你海南人吃鸡的100种方式......

 SANYA

吃鸡攻略

by:  吃鸡·扎堆

扎堆一直有一个疑问,是不是鸡上辈子做错了什么,所以海南人才一直不放过它们...😳过年过节吃鸡也就算了,婚礼、升梁、丧葬、谈恋爱都要吃鸡!干什么都要吃鸡,心情好吃鸡,心情不好也吃鸡,想吃鸡就吃鸡,扎堆对于这种丧心病狂的行为,只能说,鸡!真的很好吃!

很多省份都会做鸡。广东的盐焗鸡,常熟的叫花鸡,贵州的辣子鸡...但是!都没有海南人会做鸡!!说出来你可能不信,海南人每年吃的鸡能绕岛好几圈!(不敢说多,怕被数据党diss)

如果家里地够用,首先父母会考虑养几只鸡囤着杀,扎堆老家的楼顶就有十几只鸡每天悠闲的享受生活...

为了能让可爱的鸡儿们生得伟大,死得光荣,扎堆总结了十几种做鸡的姿势,海南人真的是“无鸡不做”...😂

这可能是#世界上最齐全的做鸡秘籍#,还不来看?

▽荔枝木烤鸡▽

将整只鸡均匀刷上调料,放在烤架上均匀转动鸡身,火苗滋滋啦啦烘烤鸡身,表皮颜色渐渐由粉白色转为焦糖黄色,鸡油随着烘烤不停飞溅,散发着诱人的香味。

三分钟我要让这位鸡兄C位出现在我的餐盘里!

☟☟

撒上芝麻的烤鸡蘸满店内特调的酱油,好吃到忍不住想仰天鸡叫...🐥来来来,扎堆请你吃一口鸡腿~

【荔枝木烤鸡】荔枝沟落笔洞路双大山湖湾路口

▽蜜汁烤鸡▽

对于这只蜜汁烤鸡,扎堆对着屏幕能看几十遍~刷了蜂蜜的烤鸡金黄金黄的,表皮干干的,很脆,撒上的芝麻和香葱更有食欲。

不同于白切做法,蜜汁烤鸡内容更丰富,再蘸一蘸店内特制的调料,啊呀!这不是一只简单的鸡~

地址:【埃及小公主】南边海路4巷139-1号

打开锡纸,能闻到药材的独特香味,但是吃起来药材味几乎没有,淡淡的中药味真的很迷扎堆。

别人会捧一束花送到你面前,扎堆可不一样😼

会将整只鸡儿送到你面前!

或者一片片撕了喂你吃~

(土味情话真难)

扎堆是在睡梦中被抓来试吃蒸鸡的,迷迷糊糊中吃到蘸着辣椒面的蒸鸡,真的瞬间爆炸!🔥🔥

蒸鸡比盐焗鸡更多汁更入味,肉质软,不柴,配上辣椒面,就像一个浪猛然打在堤岸上,有味觉冲击感,推荐推荐!

肉理清晰,肉质不老,软且香

蘸一蘸这优秀的辣椒面更配噢~

扎堆觉得蒸鸡的辣椒面是点睛之笔,吃出了云南正宗辣椒面的口感,办公室的贵州小伙伴觉得这就是家乡的味道😹😹

【药膳蒸鸡】订餐微信:luojiaji18117667178

三亚有不少家做盐焗鸡的店,但是能将盐焗鸡做入味,且不老、吃起来不腻的鸡店真的不多。

一家好吃的盐焗鸡经常供不应求,扎堆小时候喜欢的那家盐焗鸡摊位只要去晚了半个小时,哼,就别想吃得到鸡了。

看着寡淡,但余味很足

很耐撕~

订餐微信:【老撕鸡】wx18976042697

大家好我是土窑鸡,虽然我土,但是我香啊~

土窑鸡,不说别的,是真的土!整个制作过程都和土离不开,但在中国的美食规律中,越是用土气的方法制作出来的食物反而会给人不一样的惊艳~

◑▽◐首先,挖个坑儿,埋个土儿↓

1.

先烧土块!烧,使劲烧,不要停的那种

2.

然后,把烧红的土块铲出来~

3.

用锡纸将鸡包好!包好!扔进铲子里!

4.

要用到之前烧好的土了,什么都别说,就是埋它!兄弟们,埋起来!

5.

大约半个小时后,香喷喷的土窑鸡就出炉了,快吃吧你!

土窑鸡最大的特点就是带点土的香气,被烧红的土焖出来的土窑鸡,调料的味道能被锁在鸡皮和鸡肉的纹理之间,且肉质鲜嫩滑软,吃不腻。

临高土窑鸡】水上乐园方向F98高速入口处  

        TEL: 13889913506

从前,鸡偷吃了椰子

海南人为了惩罚它,于是就有了椰子鸡(◦˙▽˙◦)

汤底几片椰肉,些许红枣枸杞,看似清汤白水,却大有讲究,不浓不淡的汤底,不腻且唇齿留香~

老规矩,吃鸡前先喝汤。汤白白透透的,油脂少,加上放足了椰水,有椰香味,非常清甜。鸡肉紧实,每天能暴走一万步的才能有这样紧实的肌肉~(扎堆又想偷能量了)

如果吃鸡时没有蘸料,那是一只没有灵魂的鸡,一只不受海南人宠爱的鸡,一只没有脱离低级趣味的鸡!

标配:沙姜蒜蓉、酱油、香菜、朝天椒加金橘

蘸一蘸,再翻一翻,哧溜~

【嗲嗲的椰子鸡】春园3巷康安大药房旁(明珠广场店)

一生只致力于做一只原滋原味的鸡儿

扎堆吃的这道阉鸡只是养了一年的,听老板说,店里有一些阉鸡已经养了五年了,相比之下肉质就更有嚼劲。毕竟,鸡老鸡老,阉鸡还是老的香嘛~(朋友们,感受到鸡儿的死亡凝视了吗😆😆)

骨头带点血丝才够好

咬一口,皮质又弹又脆~

农家大院师部农场路2-3号

兄dei,你对糟粕醋鸡的力量一无所知

扎堆最爱最爱吃糟粕醋了!每次吃糟粕醋时,扎堆都忍不住认真思考是谁的九年义务教育接受得如此优秀,将糟粕都能做成一道美味!浓郁的酸味飘来,口水要兜不住了...

打开锅盖,酸味扑鼻

一定要蘸标配的调料!!

米糟的酒味和酸味,经过沸腾,融入海鲜、鸡肉的鲜味,加入蟹柳、上海青、小肥牛...这是一锅仙人汤吧!

【文昌小老弟糟粕醋】天涯春园路249号

小奶狗能有我小奶鸡优秀?

刨一筐椰丝,熬一锅椰香,立志做一只白嫩丰满,曲线动人的椰奶鸡~柔软嫩滑的母鸡在浓厚醇香的椰奶汤中沐浴,这样的美味你还能坐得住?

手工刨的椰丝堆满一整筐

浓郁椰奶鸡汤出锅

文昌市文城镇新风路41号 tel:18689816265

椰奶鸡图片出自【小岛探味研究所】

如果用一句话来形容椰奶鸡——

糟了!是心动的感觉!

捞叶这个神奇的东西,只有海南人才能发现它的好...加入一些些,鸡肉味立马变得不一样

△【后台回复“捞叶炒鸡”即可获取菜谱】△

将鸡盛出来后剩下的汤汁千万别丢!那是精髓!可以用来当蘸汁,蘸上一些,好吃到起飞~~

△【后台回复“酱油鸡”即可查看菜谱】△

一杯敬朝阳,一杯敬过往,还有一杯入了锅😝😝偏甜的三杯鸡是很多人的心头好,扎堆喜欢鸡肉夹杂米酒的香气~

△【后台回复“三杯鸡”即可获得菜谱】△

你以为就只有这几种?

天真!

“你们海南人考虑过鸡的感受吗?”

“对不起,真没有”

如果你要让海南人不吃饭——“不吃就不吃呗,吃粉”

如果你要让海南人不吃鸡——“不吃鸡?!不吃鸡那吃什么?脑掰了?哈!”

每次扎堆放假回家,父母都会忙里忙外地杀鸡,嘴里还不停嘀咕:“在学校的东西不好吃,回来要吃自己养的鸡咯”有没有发现?海南人就算嘴里说着鸡都吃腻了,可是下次你去他家看看——

他还是会请你吃鸡!!

你还知道哪种迷人的做鸡姿势和好吃的鸡店呢?留言告诉扎堆吧~

注:本篇图文均由扎堆在三亚原创,未经授权禁止转载

目的地: 海南
标签: 吃货天堂
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