瑞士｜不可错过的僧侣头奶酪
很喜欢的瑞士奶酪品种，味道更柔和，质地非常细腻，入口即化，美味可口。要吃这种奶酪需要用刀台旋转转削成精致的玫瑰花形状。

据说通过旋转，奶酪与空气接触的表面温度升高。这一方面可以改变奶酪块的结构，另一方面能够提升芳香扑鼻、入口即化的口感。

如今大家还在用这种竖立的刀具来吃僧侣头 AOP 奶酪。据说这种奶酪在 12 世纪开始便生产制造，当时是修道院的僧人来支付租金的产品。


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