莜面.北方地区特色面食
在围绕晋冀蒙陕一带，有种特产面食，叫莜面，是这一带百姓爱吃的家常饭。说起莜面，虽然产量低，但营养价值很高，不含糖。属粗纤维饮食。对高血压，尤其是适合糖尿病患者食用。莜面做法也很多，可以叫出几十种名称的做法。这里就不一一列举了。莜面可以单吃，更好吃的是沾各种汤料吃。汤料作法也很多。