来亮健容天，吃一锅冬季里的羊蝎子
亮健容天·土锅羊蝎子(交道口店)，北京吃羊蝎子的老店了，很多朋友安利过的，今天终于来拔草了。

位置在交道口店在北头条304号，就在胡同把口，很容易找到。

门脸和环境都是古香古色的，和吃羊蝎子很搭调。楼下是散台，楼上都是包间，有的包间挺大的，可以足够一大家子人聚餐的，今天就有大家庭来过生日的，场面喜庆。

服务员都是小伙子，服务都是一溜小跑啊，特别精神勤快。加汤的时候会用一个牌子挡着，防止烫到客人，细节之处考虑的很周到。

主打羊蝎子火锅，实际上不止是羊蝎子，品种很多，比如羊排、羊尾蝎、羊拐把儿，各有特色。羊排会比较瘦一些，比较嫩。羊拐把儿软烂的筋比较多。我最喜欢的还是羊尾蝎，就是羊的尾椎骨嘛，这个本来就很稀少，而且比较肥，吃起来特别香，吃起来也省事儿。锅底汤很重要，这里的肯定有自己的秘方了，炖的特别入味，香气四溢。有原汤和辣汤，建议点鸳鸯锅。

牛骨髓，品质好，可以多在锅里煮煮，非常美味，口感绝了。

香菇、鸭血也可以多在锅里煮进味儿，都很不错。

最后必不可少的就是面片了，一份四两，服务员会现场为客人抻面片，动作很帅，面片筋道，煮好就着原汤，再放些蔬菜、蘑菇、羊肉，冬天里的美食享受啊。

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