北京真正的深夜食堂，营业到深夜2点的卤煮
今天去哪吃？大家好，这里是Nana吃喝玩乐小盒子。今天要去打卡北新桥卤煮店。

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🔖Na么说
北新桥卤煮对于我来说有着特殊的意义，还记得我刚来北京那会儿，别人都说这卤煮可不是啥好东西，不好吃。
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🍜北京深夜食堂
后来看了老金的文章，让我对于卤煮有了莫名的期待。他说北新桥卤煮最火的是大半夜，他说他最爱看大半夜秃顶大哥带着20多岁的妖娆小妹来这里吃卤煮。店里的收银大姐永远没有态度好的时候。店里有个老客户叫老马，是一的哥司机，每天总是半夜2点多来吃卤煮，这马哥随便找个人都能唠上半个小时。他说卤煮老店生意好的时候必须拼桌，四个人一人一卤煮谁也不认识谁，有时候还能彼此扯淡。
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那个时候，大家还没有距离感。这不就是我想要去打卡的烟火气，这不就是最有中国特色的深夜食堂吗。
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老金还说，这卤煮越不干净越好吃，我琢磨着，这到底啥玩意儿，还越不干净越不好吃。我怀揣着无比期待又无比害怕的心情，特意从西南三环跑这来吃卤煮了。
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❌南方人的卤煮初体验
就像老金说的那样，那会儿北新桥卤煮还很火，还是北京的必吃榜餐厅。来了这我发现，收银大姐果然态度不怎么好，餐厅永远人满为患，只能和人拼桌。但我没老金那好运气，既没有碰见开的士的老马，也没碰见带着妖娆小姑凉的秃顶大哥。
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第一次吃，我着实有些不习惯。不知道是不是切肠的老大哥手哆嗦了一下，给了我一大碗大肠。我放了不少蒜汁，最后也就吃了一半不到。
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后来，我带着朋友们又去过几次北新桥卤煮，没想到他们居然说特好吃。吃着吃着，我突然也觉得这卤煮确实好吃。只不过，这么些年过去，我还是不习惯这卤煮里的肺头。我打小就不爱吃肝和肺这样的东西，虽然现在的我喜欢吃卤煮，喜欢吃炒肝儿，但我从来不吃里面的肝儿，每次很努力的想尝一下这肝儿，最后总是咬了一口就放弃。
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北京的朋友们后来给我推荐了小肠陈，东四还有门框胡同卤煮，吃来吃去都吃不出北新桥这烟火味儿。这两年Yq，我去北新桥也少了。
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🔗平民小吃变身“高端美食”
工资没涨，北新桥卤煮这卤煮一年又一年的涨价，已经不是我能随意吃得起的美食儿。还记得老金说，这卤煮是纯草根纯民间人的饭食儿，现在可不是了。哪家平民老百姓顿顿吃38一碗的卤煮。
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这吃不起倒不是真说吃不起，而是说这性价比不值当的。在北京38不团购都能吃的不错了，更别说现在团购太多了，38您就能痛痛快快吃一顿大餐了。
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➡️老字号的改变
北新桥卤煮店重新装修后，我是第一次来这儿。重新装修后，变化说大不大，说小也不小。桌椅还是以前的那套桌椅，只不过收银台和操作间的位置都调了一下。
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看着是大了一些，这价格也贵了一些。大肠卤煮38一碗，小肠35，大小肠的58一碗。打我吃他家开始，就没见过他家搞活动。想隔壁门框我还买过好几次套餐。
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再次来，总觉着有点陌生。从来没有仔细看过收银大姐的脸，也不知道这收银大姐到底换了没换。这卤煮的味道，好像也没那么让我念念不忘了。
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能看到这最后一段的你们，也是不容易，感谢了。说高端其实是在说价格高端，并非真高端。

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📌打卡小贴士：
🔗地址：北新桥卤煮
⏱营业时间：上午10点30到凌晨2点
🚙交通：地铁5号线张自忠路站#城市的新打开方式 #沉浸式入冬 #冬令进补好时节