感受当代氛围的素食文化｜山河万朵

跟朋友约在王府中環谈事情，朋友问这里有没有吃素食比较好的餐厅，环境相当有格调，今天就这里了！【山河万朵中国素食VEGE WONDER】我们来了！

【餐厅环境】：

位于王府中環西区二层，还没进入餐厅，我就被门口的这个空间旋转门所吸引了，它不仅可以左右移动，还可以旋转，这样的设计让我进入了一个意料之外的素食空间。走进餐厅后，让我感受最多的就是这里不仅是一家餐厅，更有一种艺术展的感觉。餐厅的服务员介绍说，餐厅内所有的陈列都是由世界厨房设计师卢志荣先生设计。餐厅融入了很多中式的元素，柱子上盘口的设计，还有一千种蔬果的图案，都在柱子上展现出来。这里还有一个专门存放葡萄酒的酒窖，餐厅做了素食与葡萄酒的一个饮食搭配。大厅的前厅，是一个小型的艺术个展，老板是当代艺术收藏家，个人非常喜欢艺术，在这里，会不同定期的更换个展的艺术作品。餐厅的大厅内设计元素更多，顶部的qiong顶设计，吊灯则设计感更强，墙壁上则是一个极简的大理石打磨的水波纹形。环境真的是当代感十足。包间内就更不错了，圆桌的设计，旋转桌面与餐桌是契合一起，这样的设计很独特。室内是用藤编做的墙壁，彰显素食餐厅的自然、环保的理念，可以容纳8—10人用餐。


【菜品分享】：

【猕猴桃+變蛋+花生】：

猕猴桃的口感真是惊艳到我了，蜂蜜的香甜搭配发酵后的黑麦面包，一口咬下去，酸甜的口感超级有层次感。一口就让我沦陷的美食，真的不多。變蛋则是由鲜花椒和珍珠醋的搭配，做工精致的没得说。花生：如果不说，真的不知道这是花生作为食材的菜品，太有艺术感了，香菜和花生慕斯以及花生脆组合而成，入口，浓浓的花生香侵占了整个口腔。

【苤蓝】：

造型就非常的好看，保留了原始的食蔬的状态，用水果苤蓝制作而成的精致混沌，晶莹剔透，混沌的陷儿则是由两种番茄混合制作而成，一种是新鲜的有机番茄、烘烤的的番茄。吃上一口，清爽的很，口味偏酸甜一些。轻轻喝上一口番茄清汤，瞬间就开胃了。

【紫菜】：

精选于日本的紫菜，包裹住牛肝菌、白玉菇、茭白一起炙烤，搭配洛神花与树莓制作而成的红色果酱，看着就精致，造型极其美观，俨然一个艺术品。紫菜搭配果酱的口感，超级诱人，你必须要尝试一下哦。

【蘑菇】：

这道菜是一道现场制作的菜品，新鲜的紫蘇枼包裹住云南的牛肝菌，在周围搭配了迷迭香、肉桂、松针、松果等香料。服务员将其进行一个灼烧，这样的料理可以让整个紫蘇枼的香与牛肝菌进行一个完美的融合。将精美的南瓜花状的饼包上牛肝菌，慢慢咀嚼，淡淡的烟熏味入口，很好吃的口感。

【佛手瓜】：

强烈建议，一定要点上一道尝尝，因为太好看了，更是人间美味。柑橘制作的糖浆片，搭配正山小種制作的英式奶浆，佛手瓜制作的奶油，口感太好了。一口吃下去，口感层次明显，有一丝微微的酸甜，随后又有烟熏的味道，我真的想再来一份。

【餐厅服务】：

很优质的服务，我们入座的是包间，包间内还有独立的卫生间，私密性相当好。服务员不仅为我们专门服务，还分享与介绍每道菜品的食材以及餐厅整个的文化背景，特别好的服务。服务员有很高的知识涵素养，这次的服务让我特别的舒服。

原来素食餐厅也可以是在这么当代的环境下享受，我还真是第一次呢。餐厅整体就像是一个艺术展，我们仿佛在艺术展内享受素食带给我们的快乐，每道菜都是“功夫菜”，完全可以看出厨师们的功夫，真是匠人功底的传承。如果你没有来过这里品尝一次素食，感受一下中国素食的饮食文化，我深表遗憾。赶紧过来打卡吧。

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