深海“伏地魔”：鮟鱇鱼
看看市场中见到的最丑陋的海鱼、如深海“伏地魔”一样的：鮟鱇鱼 (Anglerfish) ，俗称“灯笼鱼”“琵琶鱼”。它生活在温带漆黑的深海海底，头特别大而平扁，口宽大，体柔软，无鳞，体型像似琵琶一样。鮟鱇鱼的头顶有一个类似“小灯笼”的发光体，在发光器官中会分泌出一种叫"荧光素"的化学物质(分子式C₂₀H₁₂O₅ 常用作化学指示剂、生物染色剂和化妆品的着色剂,同时也是汽车防冻液的重要颜料,可使其呈现出绿色荧光)，这种物质在酶的催化作用下会发生氧化反应而发出冷光，属于生物化学发光，所以在深海中我们一眼就能看到它。鮟鱇鱼利用这个饵状物摇晃，打着“灯笼”吸引一些具有趋光性的鱼虾，引诱猎物，再大口一张，一口吞下，大嘴巴边缘长着两排伶牙俐齿，其相貌十分丑陋，把它称为深海“伏地魔”真是恰如其分。但在生活中，如果将它的丑陋进一步夸张，做成布偶玩具或卡通形象，看起来还是挺受欢迎的。
对于这种长相丑陋、恶名昭著的鮟鱇鱼，在中餐里似乎不怎么受待见，所以鮟鱇鱼的名菜很少。可在日本就不同了，鮟鱇鱼是日本料理不可或缺的美味，鮟鱇刺身、鮟鱇寿司、鮟鱇火锅都非常热门，特别是鮟鱇鱼肝，更是美其名为“海中鹅肝”。而在欧美，鮟鱇鱼也是众多米其林大厨争相操刀烹饪的食材，从加工一条鮟鱇鱼的刀法，就能看出米其林大厨的功底。
说来也很搞笑，米其林是一个专门生产销售汽车轮胎的工厂，居然也来给美食餐厅评判定级。不得不说这是跨界营销的成功范例，就像郭德纲相声中说的：卖糖的改卖胰岛素，打败你的不是同行，都是跨界的。