一碗肉骨茶里的乡愁
　　如果你问我什么是乡愁，我想现在的我还答不上来，因为我还只是一个行者，没有明白乡愁这两个字到底意味着什么。但走了地方多了，只要是有华人的地方，就总是会有人对我说，乡愁其实是一种说不明道不白的东西，它是一种思念，更是一种味道！有一位朋友在Facebook上给我留言：“故乡的路，远了。可那熟悉的味道，在梦里，百转千回！乡愁的味道，在血液里传承，在骨子里扎根，一辈一辈，无法抹去!漂泊，从故乡到异乡，霜白了鬓角，沧桑了容颜，故乡，也已变成回不去异乡，可记忆里的味道，却依然记得!” 就像在老挝认识的马来西亚华侨阿耀告诉我的，乡愁，其实就是那一碗熟悉的肉骨茶！
　　肉骨茶，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。 提起马来西亚菜，人们首先就会想到肉骨茶（Bak Kut Teh）。此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为“茶”，却是一道猪肉药材汤，完全没有茶叶的成份，以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。一盏福建铁观音通常会随汤奉上，清走猪肉的油腻。
阿耀是祖籍福建的马来西亚第三代华人，英国留学回来后选择在老挝的首都万象开了这家主营马来西亚菜的四季餐厅。经过几年努力，与搭档一起，做到了寮国（马来西亚及新加坡地区称老挝寮国）第一家马来西亚肉骨茶餐厅的名号。结合老挝特色，经营地道的肉骨茶外，还有的就是地道的马来西亚菜。问起他为什么想到要开餐厅，他就这么告诉我：“我从马来西亚到老挝开餐厅，并没有什么想法，只是想把肉骨茶的味道带到不同的地方。我是华人的后代，虽然我说着华语，不管是广东话，还是客家话、闽南话！走到哪里，最忘不了的也是这一碗熟悉的马来西亚肉骨茶的味道。也许，这也就是对于我来说乡愁的味道吧。”
　　我一直很想拍一组关于华人的故事，就像《喃嘀文昌人》里面说的一样，在他们的身上，不光有荣耀，每一个人都是一个精彩的故事，每个人身上都有着奋斗史！！！哪里是故乡，哪里是异乡，一直在我眼里没有一个准确的定义，奔波在哪里，落定了，扎了根，哪里也就是家!乡愁，在他们身上，有着不一样的表达。一碗肉骨茶，福建人带到了马来西亚，从这里生根，传遍了东南亚。有华人的地方，也就有了这一碗肉骨茶的滋味！异乡与故乡的故事总也说不完，旅行，不单单只是路上的风景，还有许多故事与味道让我们去发现和解读。
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