醉潮风味｜鲜活生腌和鱼生，不可辜负之潮味
说起潮汕菜，
鲜活生腌和鱼生绝对是不容错过的两道风味，
初来潮州的绿萝又怎会错过。

朋友最想吃的生腌蟹，可能由于季节不对，问询了好几家餐厅都没有，最后点了生腌虾姑，也就是濑尿虾。

剁成段的虾姑，浸泡在由料酒、酱油、香油、香菜粒、蒜末、辣椒末组成的酱料里，肉质清甜肥厚，口感滑腻鲜美，酱汁将虾本身的鲜甜带出来之余又不会夺走食材本身的味道。

潮汕的鱼生和日本鱼生，虽说都是生的，但在吃法上却有本质上的不同。

潮汕这边的鱼生，习惯把它片成薄如蝉翼的鱼片，然后放在一个通风的大竹匾上。

吃鱼生时用筷子夹鱼生配上洋葱丝、红辣椒丝、白蒜头片，以及芫荽、芹菜、腌制萝卜干、花生米等什锦配料，再淋上蒜头、豆酱、花生酱、精选花生油一起煮成的蘸料，味道十分鲜嫩香甜。

可能很多小伙伴会担心寄生虫的问题，一方面咱们作为游客本身也不会天天吃，偶尔尝尝绿萝觉得还是没问题的。另外一方面就是尽量选择海鱼来制作，绿萝这次选的是海里的鰤鱼🐟 #冬令进补好时节 #冲啊浪人们 #邂逅冬日美景