#美食林#苏梅岛Zazen Restaurant
【背景介绍】

Zazen restaurant 作为Zazen Boutique Resort & Spa酒店的招牌来说，是非常出名的，2008年就已经登上了泰国的Tatler，世界著名的时代周刊也报道过这个餐厅。虽然餐厅是以法式料理为主，但是这里的泰式料理也非常经典而且具有代表性。

【就餐环境】

餐厅位于苏梅岛正北方向的湄南区，直接临海，在Zazen Boutique Resort & Spa酒店的内部。进入餐厅之前会经过丛林茂密的绿色走廊，典型的泰式装修。夜晚去就餐，餐厅的零星吊灯与餐桌的烛灯相互呼应，构成一幅浪漫画面。现场演奏的是泰式传统音乐，还有泰国传统舞蹈——孔舞。

【推荐菜色】

1、饮料

Tropicana

芒果、橙汁、香蕉混合合成，主要口感还是以橙汁为主，在就餐的过程中，饮一口，可以整理味觉。
2、开胃菜

Andalon西班牙番茄汤

微苦的杏仁、香脆的面包丁和微酸的腌制黑色橄榄相互混合，再浇上自制番茄汁，入口微酸，恰好可以打开味蕾，开胃菜里当属经典！

3、海鲜菜品

Best of Samui苏梅岛之最

在法国人的推荐下点的这道菜，属于杂烩型菜品。不得不赞叹厨房的技艺，鲈鱼块的成品很完美，鲈鱼皮和鲈鱼肉虽然相粘，但是入口之后却有皮的脆和肉的松，相辅相成的味蕾享受。两只鲜嫩龙虾，按照习惯去壳留肉烹饪，口感略有些平常。两块鱿鱼卷和压制扇贝肉用以小竹签穿插的形式呈现，鱿鱼肉的弹性和鲜味并没有丢失，即使是压制的扇贝肉，也是鲜味十足。
厨师并没有把大虎虾壳帮客人去掉，最好的食物容器其实就是食物本身，这点厨师做得很好，很容易就用可以用刀叉把肉和壳分离出来，肉质成色白嫩，质嫩爽口。
墨鱼汁意大利宽面，颜色黑亮，咀嚼的时候外表的顺滑感和面条里面的面粉劲道相得益彰！

再吃几口蔬菜，之前吃肉类嘴里的油腻感顿时减轻不少。

4、陆地主菜

Five Spices 五香

在上五香之前，会有一小杯薄荷沙冰，用来清除一下之前的味道，常规的西餐其实白水即可，但事实上，薄荷沙冰的效果更胜一筹，只用了三勺，口里的味觉回归原始，而且还留有一丝清香。


鸭胸肉用焦糖烤制，肉质非常鲜嫩，搭配鸭皮，口感均匀。鸭胸肉的下方用香料、西葫芦、干梅子顿姜、小土豆和蜜饯大蒜混制而成的一层辅料。与鸭肉一起品尝，酸甜可口，劲道不减！


5、泰式菜品

Tom Yum Goong soup冬荫功汤

泰式菜品代表。如果泰语直接翻译，其实就叫：酸辣虾汤，主要原料为大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等。想知道这家餐厅的泰国菜如何，直接点一锅冬荫功汤就可以知道，这里可以选择自己喜欢的酸辣程度。

一锅冬荫功端上来的时候，酸辣的香气顿时溢满整个桌子，用勺子小尝一口红汤，你并不会因为之前吃的都是西餐而否决这也是一家正宗泰式餐厅，酸辣的口感直暖人心，鲜虾入味可口，回味无穷！


6、甜点

Zazen homemade ice cream秘制冰淇淋

它可以有十种原材料提供原则，可以根据自己的喜好搭配，一共有五勺的量，有五个迷你冰淇淋球。装在用蔗糖做的精致容器里面（很像我们小时候经常吃的糖人或者糖画的那个糖）。

不知道是感官的的影响还是本身食材的融合，这个冰淇淋和糖的组合，入口即化的一瞬间，会有一种幸福感油然而生，不只是甜的味道，而是甜蜜的感觉，可以影响人心情的甜蜜感觉。再吃一口搭配的马卡龙饼，堪称完美！