快乐吃货,带你领略地道的三亚美食

林石金之旅
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美食是了解一个城市最高效的载体。这话一点也不假。一座城市的美食,不仅勾人魂魄,引人驻留,更是这座城市底蕴的展示。

炎炎夏日,大家都在忙着找地方避暑,而我却反其道而行之,来到了三亚!这一次的三亚行,是跟着一位在三亚的朋友,穿入大街小巷,寻觅各种特色美食,只为寻找三亚真正的美味。历时大半个月寻味之旅,吃过路边摊、深巷的“苍蝇馆子”以及有些年头的老字号,和那些隐藏于市井的美味,都在我们这次涉猎范围之内。当然,我吃过的这些店只是这座城市的冰山一角,但味儿很全。之所以写出这篇美食攻略,主要是想给更多想来三亚游玩的吃货们,

提到三亚的美食,你最先想到什么? 海鲜!海鲜!! 你能不能,有点追求啊? 你还会想到什么? 文昌鸡、东山羊、加积鸭、和乐蟹 不是吧,回答之前百度过吧? 如果你说,你最先想到的是: 海南粉、抱罗粉、椰子鸡、清补凉、四角豆、港门粉、酱爆虾饼、鸡屎藤、榴莲炒冰、陵水酸粉…… 可以啊,老司机啊!看来也是吃货一枚啊!!

寻味三亚,从小吃开始

最地道最能代表三亚风味的美食,不在高大上的餐厅里,而是遍布在大街小巷里的小摊小店中。不过需要提醒的是:三亚的特色小吃多分散在各个店铺或者小摊,在三亚似乎并没有一家店能将所有的小吃凑齐,所以需自己细心去发现。

清补凉、炒冰:由于天气炎热,清补凉、水果炒冰这些消暑良品是随处可见。冰冰凉凉的椰奶配上各种食材,既有椰奶的清香,同时又兼顾了清凉的口感。在三亚的这大半个月,基本上每天都要吃上1-2次清补凉与炒冰,结果“郑阿婆”家的给了我惊喜,这里的清补凉和炒冰绝对是超级豪华版的,颜值满分,从外观上就已胜过了别家。而且口感也丝毫没有拖后腿,所以,至今念念不忘。

我们买了两份冰球清补凉,一份芒果的,一份椰奶的。冰球清补凉是在传统的清补凉的基础上增加了两个冰淇淋球,最后再洒一些花生粒、干枣片、核桃碎,营养美味又好看,在椰奶的香浓中又多了丝干果类的香脆和冰淇淋球的绵密。

芒果清补凉无疑口感更好,芒果冰球略带了些微酸,搭配干枣和清补凉的甜正好。而且,芒果冰球的色彩也更丰富好看。天气实在是太热了,我忍不住一口气吃下了小半碗,椰汁香味很浓,西米露咬起来很Q,枣片清脆,很是过瘾!

20元一份的火龙果炒冰,比别处要略贵一些,但靠颜值取胜!玫红色的炒冰放置了一小会,略略有些融化,令表面更显光泽 。顶端洒了些花生碎和提子干做点缀,挖上一勺,很绵密的口感,似乎能货真价实的感受到水果的新鲜度!配上香脆的花生和酸甜可口的提子干,口感很赞。

酱爆虾饼:这是我离开三亚后一直无法忘记的一道街头小吃。虾饼分为两种,一种是大虾饼,一种是小虾饼。制作工艺并不复杂,面团揉成饼状,裹上一只新鲜大虾,放油锅里煎炸至油亮。看似简单,其中却大有门道,饼和虾要炸到什么程度,酱料用什么配制,这些都是每家店的秘密武器,是绝不外传的。

待出锅后刷上一层秘制酱料,稍微放一会儿凉凉就可以吃了,这时的饼和虾吃起来外酥里嫩,酱又带有些酸甜香辣,咬上一口,松软可口,满嘴包浆,油香味很醉人,忍不住吃完一个又一个。

朋友说在三亚众多的小吃街之中,他最爱的还是群众路小吃街,跟其他几条街相比,这里基本看不到外地游客,但是别看没有外地游客,这里汇集了三亚几乎所有的传统小吃,别看店铺不起眼,味道确是非常地道而且好吃,小吃的种类也极多,吃上一天都不会重样的。像这种路边小店靠的就是它的味道传承,喜欢就是喜欢,不喜欢它也不会迎合。

鸡屎藤:这个名字简直刷新了我的三观!为何会起一个这么奇葩的名字!不过,真的是非常负责任的说,真的是非常好吃,口感非常的软糯,甜甜的,有点面面的口感,像面疙瘩,毫无腻口,炎热的午后吃一碗,绝对是神清气爽,而且吃完之后会特别的怀恋。

猪肠粉:光看样子可能你的食欲并不大,而且它还有个非常不雅的名字,猪肠粉。糯糯的粉皮卷着豆角和花生,吃起来爽滑酸脆,很有层次感,真的非常好吃。

椰蓉卷:具体什么名字现在想不起来了,里面包裹有椰子肉、芝麻、红糖、碎花生仁,只是看配料就足以让人感觉到甜,吃起来也是实在太腻太甜了,一个卷我勉强吃了一半就咽不下了。

水糕耙:用糯米粉做成的一种食物,外观晶莹透亮,配上用蒜炮制的酸甜汁吃,味道酸甜可口,口感软糯清爽,很适合一早吃上一份。

炸臭豆腐:一份10元,五块臭豆腐,用颜值很高的小盒子包装。食材选取也是很讲究,是从湖南空运过来的用蘑菇冬笋浸泡后的豆腐。而且他家更有一绝,臭豆腐上加入秘制芥末酱,再浇上酸豆角和汤汁,本以为很冲鼻吃起来竟然很爽口,酸辣混合着芥末的味道,一口吃下去,很过瘾。

猪肠馍:是海南儋州的特色小吃,因其形象猪肠而得名。猪肠馍香嫩,醒胃,消滞。以米粉磨成浆,后卷成肠形,筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅,蒸熟后喷香可口。

三亚人的一天,从一碗粉开始

三亚的早餐选择很多,但是,三亚人最爱的还是那碗吃不腻的粉。基本上当地的人每天早晨第一件事情就是来上一碗粉,其中最具代表性的粉包括:抱罗粉、 海南粉、 港门粉、陵水酸粉、后安粉,除了味道的区别外,粉的宽厚粗细也不尽相同,价格在10-20元不等。

在朋友的推荐下,来到这是家在三亚人气很旺的简餐粉店。一般敢称为“老”的店,都会有些年头,墙上也很应景的贴有老粉记和抱罗粉的壁画。

抱罗粉:是海南的特色小吃,因盛起文昌市的抱罗镇而得名。相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸,酸中带辣,其味妙不可言。

听店家推荐,各点了一份汤粉和干粉。

海南粉:要想吃正宗的海南粉,一定要来位于三亚市区解放路国际购物中心后门处的“大椰一粉”店来吃。它家的招牌“干捞海南粉”酱料极为丰富,有花生,有牛肉干,还有薄脆,爱吃辣的小伙伴,一定要加一点它家秘制的辣椒酱,会更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

后安粉:三亚吃后安粉的地方很多,比较推荐的就是幸福后安粉、文妈后安粉、大园后安粉、后安粉汤店等等。而文妈后安粉,是这里为数不多的一家24小时营业的粉店。品尝之下发现味道还真的不错,首先是汤非常的鲜但却不腻,其次是粉的口感特别的糯,但又有些韧劲,所以煮的时候不会断,吃起来特别的爽滑,让人流连忘返,吃了还想吃。

港门粉:判断一家餐厅好不好吃,通常看排队的人就知道了。来这用餐的都是当地人,从十岁的小学生到八十岁的老太太都能见到。朋友说他最喜欢吃薇妈港门粉,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,最后加上用猪大骨和海白螺熬成的高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花,真是让人垂涎欲滴。

陵水酸粉:陵水酸粉是朋友极力推荐的,以及这家君瑞陵水酸粉小吃店。陵水酸粉是海南的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道也极其鲜美,令人回味无穷。

品味老海南,无肉不欢

三亚人虽然生活在海边,但是对于鸡鸭牛羊的热爱远超过我们的想象,其作为食材的比重更是超过了海鲜,也因此海南四大名菜中,也只有“和乐蟹”一样是海鲜,其他三样都是陆地走禽。

文昌鸡:作为海南四大名菜之首,到海南不吃文昌鸡就好像到北京不吃烤鸭一样。文昌鸡不仅注重鸡肉的质量,酱料的调配也尤为重要。其实对于白切的食物我不是很喜爱,但是蘸上店家秘制的酱料后,一切都改变了,浇上一勺热腾腾的由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁等熬成的调味后,文昌鸡的香味立刻扑鼻而来,让人即刻按耐不住,鸡肉的滑嫩让我的嘴巴得到了最大的满足。

椰子鸡:在海南美食中,嗲嗲的椰子鸡是最具有代表性的本帮菜之一,顾名思义,原料主要是椰子和鸡,鸡选选用正宗龙泉文昌鸡,椰子就地取材选用海南本土新鲜椰青。而椰子鸡的火爆程度比东山羊乃至海鲜差不了多少,几乎到三亚游玩的人都会吃一次椰子鸡。

用椰子汁来煮鸡,鸡的口感肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,是极为养生补身的一道海南名菜。椰子鸡汤有很多种,像原味椰子鸡汤、竹笙椰子鸡汤、野生椰子鸡汤、玉米椰子鸡汤以及冬瓜椰子鸡汤,个人觉得还是原味椰子鸡汤最好,可以更好的感受到椰子鸡汤的清香。

用椰子汁来煮鸡,鸡的口感肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,是极为养生补身的一道海南名菜。椰子鸡汤有很多种,像原味椰子鸡汤、竹笙椰子鸡汤、野生椰子鸡汤、玉米椰子鸡汤以及冬瓜椰子鸡汤,个人觉得还是原味椰子鸡汤最好,可以更好的感受到椰子鸡汤的清香。

红烧东山羊:另外推荐一下它家的红烧东山羊,味道不一般,肉质鲜嫩,一点膻味也没有,这应该是我吃过最好吃的羊肉了,一口气吃了好几块。

阿婆东山羊:很多游客到海南都会尝一尝东山羊,三亚大大小小的餐厅也可以吃到这道美味。但当地人最为推荐的是在胜利路老鸿港市场后面的阿婆东山羊。东山羊有很多种吃法,但最为正统的无疑是当地人所热衷的“打边炉”使用上好的炭火煮,现在这样的吃法已不多见了,基本被煤气炉所取代。

点了一盘白切羊肉,一盘生羊肉片。白切羊肉是带皮的,生羊肉片是经过腌制调味好的,可涮着吃。建议在吃涮白切羊肉时不要蘸酱,这样才能吃出东山羊的美味来,因羊肉在煮的时候已经放了盐,吃的时候也无需担心因为没有蘸酱而感觉口淡;从涮锅里盛出的羊汤也是极为鲜美,撒上一些葱花,吃一块羊肉,喝一口羊汤,生活无限美好啊!

干煸老鸭:吃过了鸡与羊,自然不能不吃鸭(此次没有吃加积鸭,因为目前三亚已很少出现此种鸭,即便冠上此名,也未见得正宗)朋友比较钟爱一个叫春梅老鸭店。干煸老鸭是海南一道传统名菜,土生土长的海南人都爱吃,因为是老鸭,又不是在汤水里煮,所以无论煮多长时间都是煮不烂,特别有嚼劲,越嚼越香,口感上还有些甜甜的,不辣,也不会觉得油腻,啃完一口还想啃第二口。

龙记烤鸭:这家店就邻近第一市场,店面不算小,环境也一般,不过,店的名头可不小,极限挑战来过这里取景,墙上还贴有张艺兴制作烤鸭的照片。我们点了半只烤鸭,分量很足,装了满满的一盘,而且骨头很少,几乎都是肉,这对喜好吃肉的我来说真是心花怒放。但这里的烤鸭和北京的烤鸭明显不同,皮比较软,好在比较入味,一咬一口肉质的厚实感,有点咸香。不过这么大一盘,吃多了有点腻味。

了解三亚美食,从逛街走起

到了一个地方旅游,逛街是必不可少的活动,逛街不仅是了解一个城市生活的方式,还能让你融入到这个城市中来,感受一下当地人讨价还价的生活气息。吃完烤鸭出门左转直走,便来到了第一市场。这里是三亚最大的海鲜交易市场,海鲜品种丰富多样,新鲜又便宜,可随意挑选,然后再拿去旁边的海鲜加工店加工,或清蒸或爆炒,皆可自选。

肥美的蛏子,已经吐泥干净,买回去就能够现做了。

浑身是刺的海胆,清理干净后放上鸡蛋,那是一道美味。

生猛大龙虾,按只来售卖,100多元一只,不便宜。

海南四大名菜之一的“和乐蟹”被店主五花大绑得用红绳捆起,生怕它们调皮逃跑了。

受益于得天独厚的海洋生态环境,三亚的海鲜干货品种极为丰富。在市场常见的有干贝、虾米,贵的有花胶、海参等,都明码标价、不过需仔细鉴别。

品尝三亚美食,海鲜是必修课 来三亚吃了清补凉,文昌鸡,东山羊肉,那又怎能少的了吃海鲜呢?推荐以下二种吃法~第一种:自购海鲜到加工店烹饪,吃的是实惠。这种模式在三亚已经非常成熟了,游客完全可以根据自己的爱好选择海鲜。第二种:各大买购一体的餐厅,吃的是省心。这样会更省心一些,也拥有一定自主权,但价格比第一种贵,选择也没那么多。

第一市场逛了一圈,收获满满,拿着买到的一袋袋海鲜,跟着朋友去不远处的一家海鲜加工店“四川小胡子海鲜”离第一市场步行2分钟的距离,很近很方便,据说还是一家网红店

店里人来人往,总共三层的店面,一直到二楼都全坐满了。在三楼的小包间里,我才勉强找到了个位置,生意火爆程度可见一斑。还是那个规律,人多的地方必有美食!!!!买来的海鲜被放在一个小筐中,由服务员记录下每种海鲜食客要求的做法和价格,并给到一个桌位牌。

海鲜美味不在量多,而在于种类多,不同的海鲜美味都尝试一下才会觉得不虚此行。吃海鲜不宜饮啤酒,鲜榨的芒果汁最为合适,口感哪叫一个顺溜,喝完一杯又一杯,根本停不下来的节奏。

【椰子饭】软软糯糯,又有椰汁的清香。我们把它当做主食,与海鲜一同食用。一份椰子饭35元。

【清炒四角豆】四角豆是海南所特有的蔬菜,通常都是放点蒜蓉清炒,口感爽脆,也是唯一的青菜。

【蒜蓉开背龙虾】来三亚吃海鲜,龙虾必须要有,比较常见的做法是蒜蓉清蒸,端上桌的时候可说是色香味俱全,想不“三光”都难,真的很过瘾!

【辣炒毛蚬子】喜欢吃辣的我,贝类辣炒才是我的最爱,鲜辣味十足!此贝类我们北方人称做毛蚬子,当地人称为“鸡腿螺”很怪的叫法。

【辣炒蚬子】又是一个辣炒~~这种蚬子比毛蚬子更入味、更鲜美!店家还很贴心的放了一朵小花用作装饰。不过,当地人的叫法更奇葩“芒果螺”不知道哪里长得像芒果!?

【辣炒蛏子】这道菜是我的最爱,因为蛏子的肉质肥美,口感很好。蛏子一炒,皮和肉就容易分离开,夹了一筷子蛏子肉,好有满足感。

【蒜蓉开背虾】由于别的菜多数选择了香辣口味,这个就选了蒜蓉开背,能极好的保持虾的鲜味。

【海胆蒸蛋】外形很像刺猬,但是里面的蒸蛋可是美味至极哦,极为的嫩滑,吃上一口,唇齿留香。

【辣炒和乐蟹】和乐蟹是海南四大名菜之一,也是这顿大餐的重头戏。和乐蟹可以有多种煮法,可以清蒸保持原型,也可以肢解了辣炒,我偏爱辣炒。

放上干辣椒加油翻炒好后,用木质的钵端上桌来。一眼看过去,全是红红的蟹黄。

最后来一张海鲜大餐“全家福”吧

三亚打卡的网红店吃起来

如今网络信息时代催生了很多新兴产业,网红店就是其中之一。一连几天的鸡鸭鱼肉,朋友说今天换换口味,带我逛逛网红店,红到发紫的那种红,我竟有些小激动,兴致勃勃跟着朋友后面。

“甜蜜蜜”在三亚绝对是一家网红店,走在大街小巷中上几乎都可以看到他的身影,来这里的大多数是从网上慕名而来的游客为主,属于三亚比较接地气且又略文艺气息的那种。朋友说,来这里主要是为它家的“椰子冻”而来,它家的清补凉配料不足口味一般,不推荐。椰子冻是近几年在海南兴起,制作工艺并不复杂,将新鲜的椰子一侧切开口,椰肉榨成汁,再辅以些许淡奶调配,高温煮沸消毒,然后放进冰箱冷藏,就做成了。

椰子冻:一勺子舀下去,晶莹剔透的椰子冻,看着极为诱人,送到嘴里的感觉特别的嫩滑、凉爽、香甜,并伴有Q弹感觉,微甜而不腻,丝丝缠绕舌尖,比德芙巧克力还要甘甜丝滑!

炒冰在三亚街头随处可见,但能像这家这样脱颖而出的却不多。这家渔村炒冰店曾被授予“老字号特色小吃”的称号,店面也很小,不注意,就会走过了。白天貌似不营业,建议晚上去。

所有的炒冰都是用牛奶和新鲜的水果打出来再炒,不添加任何的色素和防腐剂,非常的绿色健康。

40元一份的榴莲炒冰,虽然有点小贵,但是味道绝对值得,榴莲炒冰的口感很厚实,吃起来非常的香,榴莲的味道很浓郁,吃完一口还想接着一口,加上花生核桃仁的松脆口感,一糯一脆之间,根本停不下来。可以毫不夸张的说,这是我吃过的最好吃的炒冰,没有之一

顺便说下这家炸鸡店,快有20年之久了,提起“渔村炸鸡”在三亚绝对是人人知晓,而且强烈推荐,如果你找不到这里,随便拉个人打听下就可以了。

拾味馆也是一家在三亚极其火爆的网红店,装修极有格调,比较小资。做的菜是改良过的海南菜,兼顾了天南海北的味道,很受三亚当地以及外地游客的欢迎。在三亚吃了那么多,遇到那么多生意好到爆棚的,却没有见到像拾味馆这般爆表的,等位的场面有些遥遥无期了,罢了,朋友说既然来了,就慢慢等吧。

点了它家的招牌菜:椰香拾味骨汤和拾味鱼扒,外加一个海南椰香饭。骨汤的味道真心不错,骨头肉也极美味。鱼扒烤的也是极赞,肉质很细腻,个人觉得不蘸调味更好吃。椰香饭,糯米中应该加入了牛奶,吃起来黏黏的还有些奶香,吃到嘴里,黏黏软软的,有一些嚼劲,比较适合当做饭后甜点。

从拾味馆出来时间尚早,朋友说带我去酒吧玩玩。我直摆手说,不喜欢那种吵吵闹闹的地方。朋友笑我out了,说要去的是一种以轻音乐为主,比较安静,没有很吵闹的音乐或者热舞女郎的那种清吧。适合谈天说地,喝喝东西聊聊天的。这种类型的清吧在三亚很普遍,也是当地的一种夜生活文化。

跟着朋友来到了位于游艇湾港口边上的一家当地特别有名的休闲酒吧:啤咔。说它有名的是由于其地理位置正对游艇湾,且又是三楼露天,吸引了很多来三亚游玩的游客,包括不少明星都到此一游过。

其室内的娱乐一角还有各种娱乐的小项目,可以玩飞镖,可以看小电影。

由于我们来的时候已经饱餐了一顿了,所以就直接点了两杯黑扎啤和一杯果汁。不得不说,在这喝点小酒,听着轻音乐,吹吹海风,并能欣赏到三亚河游艇港的全貌,看着美如画的港口景色十分惬意。

结束语:美食的口感因人而异,每到一处旅游,无论当地食物好吃与否,都是必尝的,我喜欢通过美食了解一个地方的文化。所以,本篇仅代表我个人口味,目的是想借这篇文章,让更多人从“味觉”上更进一步的了解三亚,三亚不仅仅意味着大海,蓝天,白云,还有这座城市所散发独有的美食韵味!

快乐吃货,带你领略地道的三亚美食快乐吃货,带你领略地道的三亚美食

目的地: 三亚
标签: 吃货天堂
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