1460天,他每天凌晨3点起来为我做早餐...

南京热门美食
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☉“早上皮包水,晚上水包皮”

扬州的早茶文化名扬天下,美食君去享受了一次早茶文化就一直念念不忘,终于在南京吃到了正宗的早茶

——在餐饮界,四年的店那就是品质的保证!

高邮陈记饭店的门口堆叠着蒸笼错落有致,包子出笼,整个门头都被缭缭的雾气所笼罩,呈现出一派忙碌的清晨街景

这家店藏在凤凰西街里,开了四年之久,稳坐人气榜top3,无数顾客品尝过一次便成了常客~

高邮陈记也用品质收获了无数好评,很多人懊悔没有早点遇见,早一天尝到也是好的

茶水

01

 · 绿杨春 · 

既然叫早茶,进店就要先点一杯茶,不必名贵,一杯舒展嫩芽的绿杨春即可

配菜

02

 · 五香兰花干&药芹拌茶干 · 

包子都是现蒸的,先点杯茶,吃些营养开胃的小菜,开启元气满满的一天

五香兰花干色泽油亮汁水饱满,每咬一口都有微甜的卤汁从疏松的气孔里溢出。当愈嚼愈香的高邮茶干遇到爽脆的芹菜,好胃口被瞬间唤醒!

 · 盐水老鹅 · 

南京人吃鸭,扬州人吃鹅。盐水老鹅在扬州早茶里也是不可或缺的一道菜。质鲜嫩细腻又不失自身的嚼劲,清新又不肥腻

 · 高邮蒲包肉 · 

别出心裁的高邮人,用蒲包与肉馅制作美食,高邮蒲包肉应运而生,猪肉紧密口感微甜

 · 烫干丝 · 

烫干丝在扬州早茶里是必不可少的存在。扬州白干经纯手工切割化为松软细腻的干丝,开水烫熟沥干后,堆成宝塔状,浇上麻油等酱汁,点缀几缕嫩黄的姜丝

吃的时候搅拌均匀,干丝的鲜香在口中扩散,鲜爽无比!

面点

03

 · 蟹黄汤包 · 

“早上皮包水,晚上水包皮”是扬州人的生活日常,早晨以汤包开始,晚上以泡澡收尾

扬州的蟹黄汤包早在明清时期就享有盛誉,其特点是皮薄如翼吹弹即破,制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”

把吸管戳进剔透的面皮,慢慢啜汤,切忌粗鲁。香醇的汤汁顺着吸管淌入喉咙,清晨的疲乏都被满口浓郁的蟹黄治愈了

 · 蟹黄蒸饺 · 

蟹黄蒸饺上桌香味便弥漫开来,光闻着口水都要流下来了!

轻轻夹起蒸饺的一端,先咬个小口,慢慢吮吸滚烫微甜的汤汁,再连皮带馅品尝蒸饺的鲜美,好吃!

 · 灌汤包 · 

有蟹黄汤包和蟹黄蒸饺的经验在前,吃起灌汤包来就得心顺手多了。心中默念十二字诀:轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤

包子皮晶莹透亮,肉馅富有韧性,搭配鲜嫩的汤汁,一口一个很是满足

 · 大全笼&小全笼 · 

▲大全笼

——蟹黄蒸饺、菜包、五丁包、松子烧卖、千层油糕、芝麻包

有选择恐惧症的食客,可以试试大全笼小全笼。两屉热气腾腾的蒸笼上桌,内容丰富极了

▲小全笼

——菜肉蒸饺、虾肉蒸饺、菜包、三丁包、烧麦、千层油糕

大全笼、小全笼来一份,不同的口味统统都有,省去了“每样都想吃”的烦恼~

面食均为现包现蒸,隔着玻璃看到一只只形态各异、小巧精致的包子现做出来,不禁对师傅们几十年来坚持传承手工工艺的精神肃然起敬

每天凌晨03:30开始发面,面粉全部源自扬州,使用传统的发酵工艺,到早晨6:00开售,每一只出售的包子都是吃得到的放心和健康

主食

04

 · 干拌面&腰花汤 · 

干拌面配腰花汤,扬州市井早餐最常见的吃食

面拌开,油润咸香,光是空气里充盈的油香就让人胃口大开,与清爽鲜美的腰花汤同食。一口面一口汤,干湿搭配,很是滋润~

 · 青椒肉丝干拌面 · 

青椒肉丝干拌面,拌匀后色泽鲜亮,油光光、香喷喷

简简单单的一碗面在这个早晨给予我的能量胜过山珍海味!

 · 高邮长鱼面 · 

高邮长鱼面,汤呈乳白色,又浓又稠,经过长时间的煨制,长鱼的精华便融化在了汤底里。喝一大口汤,鲜味似乎要渗进你浑身上下的每一个细胞里。

长鱼只选用野生长鱼,鱼肉厚实无骨,面条筋道十足。呼哧呼哧吸完面条,喝光汤底,舒爽!

 · 高邮小馄饨 · 

酱油汤底,清爽不齁,浸润了汤汁的小馄饨携着虾籽酱油的鲜咸顺溜溜地滑进肚子,只留一份清澈柔软的触感在舌尖

食材绝对地道,虾籽来自高邮酱油来自扬州。店主凭借着十多年的高邮开店经验才摸索出这样汤底配方,无法模仿,更无法超越,想吃就要来店里!

——多久没有好好吃早饭了?

工作的时候总是脚步匆匆,忙起来想静静享受一顿饭食都是奢望,要是清晨抽出一点时间享受早茶,这一天都是美好的

寡言的父子、年轻的情侣又或是一对头发花白的老夫妻,都是老客,轻车熟路地来到高邮陈记,点好单,便安静坐着

店内装修并不华丽,墙上挂着苍劲有力的书法名家作品,透露出店主的几分闲情雅致

大堂座椅充足,明亮宽敞,包间清净且舒适,合计用餐餐位150余

落座店里隔绝了门外的喧嚣,大堂里只剩窸窸窣窣吃面的声音,食客们安静且悠闲地享用着早茶,时间在这里似乎放缓了脚步

高邮陈记不仅仅有早茶

他们家还是一家正宗的淮扬菜馆

可以连吃一周不重样,快来尝尝吧!

鼓楼凤凰西街163-15号

:025-52200650

营业时:周一至周日 06:00-13:30 17:30-21:00

人均:¥40

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