Sepia 星级体验
不愧是拿过澳洲Top Service奖项的餐厅，从一进门开始就感受到餐厅热情专业的服务，每一道菜都能体现出主厨Martin Benn对美食的用心
2009年成立以来，Sepia斩获了十几个全澳以及悉尼当地的餐厅奖项。虽然地处热闹的悉尼的市中心，唐人街和市政厅之间，但是一走进餐厅，心就安静下来。主厨在门口微笑迎接每一位客人。餐厅很大，窗边木质床栏隐隐透出街道上来来往往的车辆。柔和的灯光下，来吃饭的大多是情侣或是闺蜜。大家轻声细语。所有的一切都让你忘记白天的烦恼，只想静静地享受这一刻的美妙。
主厨Martin Benn也是Sepia的创始人，他与当地著名的海鲜供应商合作，保证使用的都是新鲜、优质的海鲜食材。

餐厅有5道菜和9道菜的菜单可选。没有花哨的名字，菜单上写的就是这道菜是由什么材料做成的。即便如此，还是需要查词典才能真的吃懂，可见主厨选材之用心。我们吃得也认真，总会对服务生发问，他们总是能够娓娓道来。

主厨Martin Benn曾师承Tetsuya日式料理的大厨，所以每一道菜里都能感觉到日式料理的特色。最爱的是下面这几道。
Spanner crab，heirloom tomato，brown butter emulsion，sake vinegar jelly，pea and horseradish
这道菜最是别致，表面的粉末是豌豆和辣根磨成的粉末，刚洒下来时还会云雾缭绕。西红柿是被风干然后磨成了粉末，铺在清酒醋冻上，盖在鲜美的澳洲旭蟹的肉丁上边。整道菜有蟹肉的鲜美，黄油的香醇以及西红柿和清酒醋的酸爽。
Scampi， jamon Cream，kabosu，cured pork cheek， woodear mushroom，crackling
特别之处在于，你看它上面薄薄的几片，是用猪脸肉做成的，吃起来又香又脆，下面是澳洲的一种小龙虾，味道鲜美。蘑菇则是磨成了粉末，洒在表面。
Shiitake mushroom sushi
这道菜是没有在菜单上的，是主厨看到我和露西亚小姐一直在拿着相机拍拍拍，特别赠送的。你一定看不到蘑菇，因为它被制作成了一丝一丝的，洒在了寿司的表面。
Chargrilled lamb breast, roasted garlic emulsion, Mexican sour cucumbers, sweet bamboo, Kabu
吃到这道的时候，我已经觉得肚子快要炸了。碳烤的羊肉散发着浓浓的香气，蒜被制成了乳状，搭配着黄瓜、笋和萝卜丝，肉香中带着清爽，齿颊留香。
David Blackmore wagyu，fermented mushroom，grilled baby kale leaf
最爱这道菜的摆盘，好像枯枝上开出了一朵洁白的花，一片绿色的羽衣甘蓝的叶子作为点缀，颇有枯木逢春的味道。这枯枝、花还有下面的酱汁，都是由蘑菇制成的。牛肉的火候恰到好处，口感细嫩。
甜点部分
Alpine strawberries，salted white chocolate chantilly，frozon strawberry and yogurt
白巧克力和草莓本已是绝配，再加上酸奶，这道甜点就更加出色了。在吃过几道大鱼大肉之后，这道甜点很是解腻。
Autumn chocolate forest
唯一一道有名字的菜。里面有11种食材，有松软的巧克力，香脆的榛子和杏仁，黑莓雪芭（sorbet）等等。最特别的是有一种茴香在里面，味道很特别。如果你吃不惯茴香味，那么就推荐你选择菜单上另外一道甜点啦！
总的来说，Sepia是值得推荐的一家餐厅。很适合情侣约会，如果你们有说不完的话，那么来这里约会你一定会觉得很幸福很甜蜜。


（特别鸣谢：露西亚小姐帮我拍的美美的照片。）