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重庆
竹林牛肉面
24小时营业的牛肉面,三代人只为做好一碗面
一碗有特色的面下肚人就活过来了。细心与老板交谈,才发现原来这是一家卖特色面的面馆,他家的面条纯手工制作,精细碱粉加工,保证了口感的劲道,吃起来软硬适中,充分吸收了汤汁的味道,佐料巴适,与各种臊子配合,美味至极,如此好吃的面馆,必须要推荐一下。红汤鸡杂面,鸡杂每天都是现炒,泡海椒配上芹菜大火炒熟,去除鸡杂腥味,鸡的香味长效保存,鲜香至极
鳝段面,现取现杀的黄鳝,取用最新鲜的部分,重庆人喜欢吃黄鳝,更爱吃面,两样的搭配简直是完美的绝配
美味干豌杂,几乎每一个重庆人都吃过的面,说不上为什么,百吃不厌,他家的杂酱每天现炒,豌豆炒超软,豌豆与杂酱的结合更好吸收,更加美味,每一口吃起来都特别的香,人生因为杂酱而美好
鸡汤面,他家的鸡汤面绝对正宗,每天很早便起床熬制鸡汤,绝不用任何添加剂,保持鸡汤的本色味道,里面还有海鲜墨鱼加入进去,大坨鸡肉炖烂入味,鸡肉好吃,鸡汤更好喝,绝对是喜爱清淡美食的人的必选,排骨面和鸡汤面都是清汤,汤也是无比的鲜美
首先他的面条特别的劲道,每一口都特别的如实,其次他的鳝鱼做得很好吃,看卖相就可以看得出来,撒上葱花,搭配他们独特秘制的酱料,味道不摆了。酸菜泡椒微型的鳝鱼,吃一口就会印象深刻,里面的榨菜花生吃起来,每一口都特香。老板超舍得放油,面一定要作料多,味道才更好。今天点的一两,一两的分量都超多,主要是为了品尝牛肉面,所以先点了一两鳝鱼面
再点上一份肥肠,洗得特别的干净,而且每一口都有嚼劲,分量也很多,老板在制作肥肠上特别有经验,毕竟也是老店,所以制作工艺上更赞,绝对是店内招牌肥肠
肥肠特别有嚼头,点上一份面,搭配肥肠,不管是单吃,还是搭配面,都很舒服
竹林牛肉面:他们家为了食客吃起来方便,把花椒,海椒,都提前捞起来,用心的细节,端上来的时候,就可以闻见一阵很牛肉香,作料也超舍得放。
牛肉面分量旺实,二两有六坨,每坨都很大,牛筋软糯鲜香,牛肉很耙,入口即化。红烧牛肉用料都是超级讲究,全程绝对是纯手工打造,汤底更是优选天然食材熬制而成,每一口牛肉汤都鲜美无比。先吃面,再喝汤,身体绝对越来越健康,鲜美的汤底无法拒绝
每天慕名而来的食客都是超级多,甚至外国人和台湾人也很多。这家店的碗很大,分量超级多。做社区店,就是要做分量,最回头客。一斤面,只挑三碗。附近所有的面店,都没有他家生意好,中午快1点的时候,人也特别多
24小时营业的面店,今天是我第一次看到,这是一家快百年的老店了。始创于1990年,祖祖爷爷爸爸三代人创立品牌90年,他们一直坚持不做加盟店,只为了做好自己的品质。在他们的心里面,赚钱不是最主要的,能够让客人吃到一碗真正发自内心好吃的面,才是最开心的事情。坚持了认真做事的原则,所以从采购原材料开始,每件事情都亲力亲为,才能给我们呈现最好吃的牛肉面。
2017-06-152017-06-15
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