蔡澜氢气球专栏:PHO 14

蔡澜花花世界
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这次往巴黎,目的是去见几位老朋友,还是有时间的话,可买几套西装。

法国的中餐不行,越南河粉 PHO 倒是出了名的。

抵达巴黎后直奔唐人区的「Pho Banh Cuon 14」,这家老店企立了数十年,从前门牌十四号,中国人尽管叫它为「PHO 14」,把中间的店名也省去,当今已搬在 129, Avenue De Choisy 的地铺,还是被当地华侨和唐人游客认为最正宗的。

坐下,要了一碗。牛肉河的种类,最多也不过是:生牛肉、熟牛肉、牛丸、牛筋和鸡肉等,每一样食材都要一点的,叫「特别」,试越南河,来一碗「特别」,就行了。

上桌,先尝一口汤。只要汤底行的话,粉的质量差一点倒是可以原谅的。

试完之后,自己有了决定,再看友人的反应。我们这一群,都是面痴,也是追求完美越南河的人,到处去吃,世界各地比较。

「不如墨尔本维多利亚街的勇记。」这是大家一致的意见,错不了。

我还是觉得汤够浓的,但吃过勇记,就知道那一阵清香,巴黎的 PHO,是无法取代。

反正食物的喜恶很个人化,也许你认为「PHO 14」才是天下第一,我也没话说。

久未接触东方味道,那碗河粉也吞得一乾二净。

走出来,熟悉的司机阿伟见我脸色,已知道我要问些甚么,连忙道:「还有一家在楼上的,名字叫不出来,要试试看的话明天带你去。」

 

目的地: 法国
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