“一个人的盛宴”
蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”，比脸还大的海碗，加上几十个装满食材的小碟子，还没吃，心里就已经有天下唯我独尊的快感。

蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。过桥米线的拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。

“蒙自过桥米线”地理标志；《国家级非物质文化遗产名录》；“中华名小吃”；“中国过桥米线之乡”；过桥米线博物馆；“蒙自过桥米线小镇”。蒙自过桥米线早已不单是一种美食，一种文化，同时更是红河州“三千四百年” 的品牌形象之一（红河州“三千四百年” 品牌形象为：千年哈尼梯田、千年临安古城、千年建水紫陶、百年滇越铁路、百年开埠通商、百年云锡矿业、百年过桥米线）。