开启美味旅程，探寻粤菜里的市井真意
🌈丰台体育中心附近开了一家粤菜餐厅~粤为先。这家无限虔诚保持着60、70年老广的民间烹饪工艺的餐厅，将很多备菜工艺从机器还原人工: 手工清理鸡、鹅等毛发，确保了肉质的口感紧实与回弹；以焖炉还原挂炉，呈现传统广式烧鹅的精妙。正是市井烟火的温软让粤为先酣畅表达了“还原古法滋味”的理念。

🌟亮点特色：
不止于市井，粤为先在食材选择上也下足了功夫。遵循粤菜“不时不食”的传统理念，甄选广东最靓食材，将山水间的四方物产源源不断送到北京的餐桌上。

👍最推荐：
🐔桑拿鸡:顺德特色菜。在粤菜文化里，无鸡不成宴。人工手作清除鸡毛的传统工艺，确保了肉质口感上的紧实和回弹。

🐟头牌无骨鲫鱼:精选少刺的黑鲫鱼，烹饪严苛，最大程度的保持鱼🐟的鲜嫩和满盈胶质，吃起来口感鲜美，味道醇厚悠长。

🐦脆皮多汁石歧烧乳鸽:烹饪前，厨师会先帮它做一些舒缓按摩的处理，以苏打水取代纯净水清理浸泡，呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感，堪称烧鸽中的经典。

🥩铜盘豉汁排骨蒸陈村粉:食材源自原产地，粉质满盈，口感弹性十足，搭配特色汁料，以咸提鲜，好吃不腻，一顿饭下来，真的是心满意足。

🚌店铺地址：丰台区丰体北路2号楼2栋1层101
🕰️营业时间: 11:00-14:00 17:00-21:00
北京·中国

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