一家万物皆可烤的日式居酒屋都｜SHAKU
爍是一家烤物很有特色的一家餐厅，除了可以烤烧鸟的30多个部位，还有烤提灯、烤菠萝、烤茭白、烤肉馅青椒，简直烤出了一个食物的大自然。

这家烧鸟好吃的秘密在于对食材的高度重视，品类繁多品质上佳，不仅局限于烧鸟的鸡肉食材，还有海鲜、牛肉、猪肉等诸多优质食材，海鲜每日运送，新鲜现做，还有生长于寒带深海的珍稀金吉鱼，一般的居酒屋很少见，除了这些还有手掌大的扇贝，斑节虾，半斤重的大海螺等，所有食材都在保鲜台上供客人挑选。

特色菜品推荐
生拌牛肉：选用最适合生吃的三角牛霖部位，这个部位肉质细嫩筋很少，每一片都是漂亮的雪花纹理，肥瘦相间。牛肉用炭火烤制三分熟，火候很重要，入口满是肉质的原香。

捞汁望潮：选用新鲜八爪鱼最柔软细嫩的部位，切成小段，搭配蒜片芥末汁，鲜香脆爽，十分开胃。

苏格兰蛋：店内原创，溏心蛋用鸡肉馅和鸡软骨包裹，在用面包糠炸制而成，外皮酥脆，里面的溏心蛋金黄细腻，咬下去要斯文一点，不然蛋液很容易流出来。

鸡腿正肉：鸡是清远鸡，使用整块鸡肉鸡皮，烤制的火候掌握的非常到位，外皮金黄酥脆，肉质细嫩，趁热吃口感超棒。

鸡生蚝：部位是鸡腿内侧，形状似生蚝，一只鸡出两块，口感鲜嫩，招牌必点。

火烤鳗鱼：活鳗现杀，一鱼两吃，白烧盐烤，品尝的是鳗鱼的原香，蒲烧酱烤，店内秘制酱料，浓郁鲜香。

肉馅青椒：厨师长亲自掌厨，青椒厚实多汁，对半切开塞入满满的肉馅，炭火烤制，两香融合，香而不腻，招牌必点。

霞多丽干白：店里其实有好多款酒，有青酒、葡萄酒、洋酒、啤酒，还有现调鸡尾酒，霞多丽干白很适合就烧鸟喝，微醺的感觉在爍这里感受到了。

环境&服务
属于创新型居酒屋🏮，店外张扬，店内沉稳，一亮黑色为主，摩登又带有一丝禅意，一整面墙的画作鲜艳亮丽，让整个店铺充满活力。店铺不大，经常爆满，就餐一定要提前预约。服务态度同样优秀，端茶倒水很及时。

店铺信息
店名：SHAKU·爍·烧鸟专门店
地址：农展馆北路258生活广场3楼
营业时间：18:00–次日02:00
人均消费：271元
#我的深夜食堂