摩登现代的越南料理
京城探店 | tet🍜

🇻🇳你还记得上一次出国玩是什么时候了吗？记得疫情前去澳洲玩，连着吃了好多天的西餐牛排之后，有一天半夜疯狂想吃一碗热热乎乎的汤粉。刚好住的酒店旁边有一家越南餐厅，毫不犹豫的点了一碗越南河粉，肠胃瞬间就舒服了不少！所以时至今日，还是对那碗粉念念不忘。

🌟在北京，越南菜其实并不算少。不过与以传统风味为宣传重点的越南餐厅不同，这家新开业的TET，则主打现代版越南菜，灵感便来自如悉尼、纽约或洛杉矶这些国际大都市中出现的现代越南料理。

❤️相比越南本土风味，这里的出品更具现代特色。厨师将越南的烹饪传统与东南亚和法国美食相结合，呈现出独特的美食组合。TET来自越南语中“第一日第一晨的第一餐”，旨在希望让每个人的每一顿饭都像是新年的第一顿大餐一样令人难忘。

🔴「龙虾西班牙火腿春卷」，提到越南菜，很多人的第一印象就是越南春卷。晶莹剔透的春卷皮，包裹着各式新鲜的蔬菜，吃起来清爽解腻，最适合炎热的东南亚气候。不过也有很多小伙伴表示，它太“素”了。而这里的升级版越南春卷，不仅有豆芽、彩椒、胡萝卜、米粉等食材，还豪迈的加入了新鲜的龙虾肉和醇香的西班牙火腿，增添了油脂的香气及海鲜的清甜，更具风味。

🟠「西贡海鲜沙拉」清爽的蔬菜搭配新鲜的海鲜，再佐以餐厅特制酱汁的调味。吃上一口仿佛瞬间置身西贡的街头，连空气中都弥漫着那份东南亚独有的气息，十分精彩。

🟡「tet河粉」就是那碗让我瞬间回魂的河粉，让我对越南菜从此情有独钟。而相比传统河粉，这道餐厅同名的豪华版河粉，光是视觉效果就格外震撼，味道同样在线。

🍖一整根的牛肋骨和牛骨髓，让人顿时就对这碗份开始肃然起敬。牛肉软嫩多汁，骨髓油香四溢。不止如此，下面还铺着几片我最爱的牛舌！牛舌的口感软烂，感觉提前进行过炖煮，超级好吃。

🍲河粉的汤头清澈，味道浓郁，可以喝的出来是经过长时间的熬制。喝上一口，鲜香无比。重头戏的河粉爽滑劲道，特别是在汤中泡了一段时间之后并没有糟烂，还依旧保持着柔韧的口感，吸足了汤汁吃上一大口，真的是格外过瘾。最近天冷，来上一碗，暖意瞬间袭遍全身！

📍王府中環西座3层
🕐午餐：11:30-14:30
下午茶：14:30-17:30（限定产品供应）
晚餐：17:30-22:00（最晚接待订单时间为21:00） #花式过年看这里 #最浓年味一条街 #当地才能吃到的美食