成都·川菜
说起很多传统川菜，目前市面上很多店都不一定见真传，宽窄巷子三川九味五年来一直在各位老川菜大师指导下潜心研究，胶泥厨师留洋归来也很静心钻研，五年来这个店并不赚钱，发挥真正的厨艺爱好，每天只能接到一桌，有企业活动还大多不营业，广东、上海一些川菜餐厅也积极寻求合作指导，抛开了更多功利心，才能安心做好传统菜。
几个大师说这里的鸡豆花排第二，至于第一还真难说，要求汤清澈透明且无油脂，鸡豆花既能吃出绵软感还不能松散，最难的要有鸡肉的香而不是蛋清的味道。肝油鲍鱼、网油虾卷、宫保扳指、芙蓉鱼肚都是很有辨识度的老菜，最后一个鸡油冰橘汤圆清香而不腻，虽然有点王婆卖瓜，市场上这些菜肴确实不多见。 #当地才能吃到的美食 宽窄巷子