一生总会再去的西双版纳:致敬茶山最可爱的人

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每一次旅行都是一次新生。放缓紧锣密鼓的生活节奏,带着对西双版纳的向往和对茶山的神驰,踏上斗记茶之旅。跟着斗记赏阅茶山风光,这5天寻茶之旅,脚步丈量茶山,洗涤心灵尘埃;享受版纳风光旖旎,品饮茶叶前世今生;记录一山一茶美好,相识一群可爱的人儿……

版纳有大美而不言,告庄有情怀而不知

几年前便想去西双版纳,仅仅因为一张照片,湛蓝透彻的天空下一片葱郁密林,美到无力招架。所以心念着无论如何,一定要去亲眼见证。飞离阴云密布的重庆,前往西双版纳,内心的小雀跃在看见版纳云卷云舒的天空时,便一发不可收拾。

版纳的热度与重庆不同,那种夹杂着热带雨林气候的湿润扑面而来。碧穹的天空下,三百六十度无遮挡的广阔,让人豁然开朗。穿过澜沧江,金灿灿的东南亚佛塔跃然眼前。前来接机的高演姐告知,那是告庄的标志性建筑物大金塔。斗记体验馆坐落在大金塔一侧,如果迷失于告庄,只要朝着佛塔方向前行,便能找到下榻的酒店。高演姐,典型版纳本地人,皮肤黝黑,爽朗干练。对于我们偶尔提出的疑惑,能迅速准确作出解答。没有照本宣科的讲解,有的只是常年身处版纳所获的认知与判断。

一股清香入鼻,身体的本能比脑子快一步,接过高演姐递来的糯软香甜的小苞谷啃食起来。正在开车的瑞哥,通过后视镜为我们解惑,“这是版纳特有的小苞谷,个头小,正好解馋又不涨肚。悠着点吃,到了告庄还有更多的美食好茶等到咱们。”瑞哥,版纳斗记体验馆负责人。一身短衣短裤,与高演姐有着相同特质:皮肤黝黑,这是常年在版纳骄阳似火的拥抱下才有的健康肤色,如果不是张嘴那一口流利的北方话出卖,谁能想到他也是“生活在别处”的外乡人。

抵达告庄,放罢行李,简单小憩一番,便前往斗记体验馆蹭茶。瑞哥端坐茶席前,手法娴熟从容。一杯大斗入肚,滋味丰富,落喉回甘。在缕缕茶香中,得知瑞哥来自廊坊。在加入斗记之前,曾在廊坊拥有一家自己的户外店,生活不说风生水起,却也自在乐趣。如果不是一次机缘巧合,他或许不会想到自己会在版纳驻扎几年之久。仅因为在斗记一次偶然的蹭茶,便惦念于心,魂牵梦绕。与家人协商一番,关店直奔版纳,便不再离去。心中不禁惊奇,这西双版纳和斗记尽有着如此大的魅力,能让他在此扎根,并乐此不疲。而在随后的茶旅之中,我便彻底被一山一茶所折服,确信版纳正如瑞哥所言,是一片来了便不舍离开的乐土。

沉睡于白日的告庄,终在夜晚苏醒。湄公河、星光夜市,人声鼎沸,各类民族特色工艺品、美食琳琅满目。夜市一侧,在民谣的映衬下传来阵阵节奏鲜明的鼓点声,循声而去,竟发现这鼓声的主人是瑞哥。闭眼享受,灯光璀璨,不经意之间便被瑞哥的热情与投入感染,一时之间竟猜测不出他的实际年龄。我想,一个对生活充满热情,心态豁达之人,总洋溢青春活力。不知是版纳闲适慵懒的生活气息,抑或是茶汤里有着洗涤岁月痕迹的魔力,让这个初到版纳之时饮食不适的北方人,可以随着民谣在告庄夜市激情拍打手鼓,在茶席上侃侃而谈,不论是生理还是灵魂都已经完全与版纳融为一体。

穿过时光的经纬,漫步易武老街

从版纳州府景洪驱车前往普洱胜地——易武,亚热带植被香气,一直萦绕鼻尖。一边欣赏窗外郁郁葱葱,一边听高演姐讲述茶区的故事,即使路途艰辛却也不曾疲惫。“版纳盛产各类热带水果,这个天的芒果、菠萝特别香甜,一定要尝尝。”随着高演姐的话音一落,我们便已经停靠在加油站水果集市,各类五颜六色的热带水果,散发着浓郁果香,除了高演姐提到的芒果、菠萝,还有西瓜、杨桃、番荔枝、菠萝蜜、榴莲等。听从高演姐的介绍,尝到有别于重庆水果的香甜之后,不论什么水果便来者不拒,通通下肚,酣畅淋漓。

到易武一定要去老街走走,才能体会到易武古镇的核心气质。也许是午饭太过美味,也许是心情太过激动,大家迫不及待地往老街出发。经过坑洼的茶马古道,闲逛于眼前的老街,仿佛是个恍若隔世的小城。古旧低矮的房檐连接着微显破败的土砖墙,高低不平的石板路偶有翠绿的苔藓冒出,在岁月中早已斑驳的房舍散落两旁。走在狭窄绵长的巷子里,可以嗅到明媚的阳光掺杂着古老街道的潮湿味道。这条历经沧桑的易武老街,时时颠覆着我的认知。那些仄仄的巷子,笼罩在骄阳下的老街就像一部胶片电影,抚摸那一砖一瓦,想象着曾经的繁华喧嚣,让老街在脑海中重新拥有鲜活色彩。

当行至斗记最早的诞生地时,突然而至的一场暴雨,暂时留住了我们的脚步。“那时候是向当地的居民租了这个小院,当时只有这一间两层小楼。现在院里两旁的屋子都是我和老龚一起搭建起来的。我们去寨子里收干毛茶,然后在这个院子进行压饼精制,二楼便是我和老龚当年睡觉休息的地方。”标哥不经意便回忆起往事。不知是谁说,下雨留人,仿佛老天故意而为之。被雨水洗刷的易武老街,透出沧桑的一面,远处成片的茂林,在雨水的滋润下,郁郁葱葱。“从院子正前方向山上看,那座山弯曲的幅度正像一个元宝,当时我和标哥就叫它‘元宝山’。现在植被越来越茂盛,已经看不出形状了。”龚厂长笑道。如今这座小院早已荒废,反而成为了当地小孩玩耍的场地。

六月天,我们行走在麻黑

版纳的天气,就像小娃娃的脸,时哭时笑。刚才还雨落纷纷,转眼便阳光明媚。在瑞哥平稳的驾驶下,经过一行山路盘旋,终见与茶林咫尺之遥的斗记麻黑初制所。

阳光还没享受够,便又是一阵突然而至的疾风细雨。避雨中登上初制所二楼,俯瞰隐匿在大山云雾之中的麻黑寨。“这雨还真善解人意,正想喝茶了。”黎敏姐笑着勾起嘴角两个浅浅的酒窝。煮水泡茶,行云流水,不自觉便会被她所散发的气场吸引,安静围坐茶桌,一时竟忘了刚才的笑闹。在这般仙境之中品2003年麻黑,细腻绵密,口感饱满,三杯下肚便发热出汗,周身通泰。即使前一晚贪凉所致的热伤风,也统统不药而愈,不得不艳羡茶农惬意自在的生活。

风继续刮,来品一杯刮风寨

大名鼎鼎的刮风寨,如雷贯耳。当然刮风寨的名气,绝不是浪得虚名。去过刮风寨的茶人,都知晓其路途的艰辛不易。也正是因为刮风寨位置非常偏僻,再加之地处边境原始森林,其生态环境才能保存极致。

旅行之时,最幸运之事,莫过于有一个热心健谈又对茶区“熟门熟路”的伙伴。而这样的伙伴,在斗记却不止一个。进入刮风寨,需见识崇山峻岭,悬崖峭壁。刮风寨初制所所长李德明,是当地的地道瑶族茶农,对刮风寨可谓知根知底。若非他是常年奔走于这条崎岖山路上的行家里手,一般人是无法独自驱车驶入达到。“我们平时运送干毛茶的皮卡车,开这样的山路上,也只能开个两三年,路太烂,车子寿命短。”李所长会一边驱车躲过更为坑洼的道路,一边传授其丰富的经验,“放松身体随着山路颠簸起伏,就没得这么难受了。”由于路程凶险,过于紧张,被颠簸得一身酸软。按照李所长所说的办法,当真轻松不少,适应之后竟能体会出犹坐过山车般的刺激体验,而心中也不禁惊叹于一杯好茶的来之不易。

一路停车拍照,在这浑然成天的原始密林里,即使不擅摄影,也能随手拍出漂亮的明信片。而面对如此美好的一茶一山,难免词穷。最后索性放弃拍照,专心致志欣赏保存于脑海。路程过半,摘了不少野草在手,后来从李所长口中得知竟是他们捆扎扫把的原材。在我认真摘“扫把花”的时候,李所长却对盘绕在山坡上的绿色藤蔓状植物有了兴趣,手脚麻利地摘了一大捧,最后这些不知名的野菜变成了餐桌上的一盘可口菜肴,孝敬了五脏庙。如果不是深耕于此,有着丰富老到的经验,又怎会对这片秘境的一草一木烂熟于心。

路上偶有骑着摩托车贩卖茶叶的老挝人经过,在摩托的轰鸣下,刮风寨近在眼前。村寨里随处可见独自遛弯的黑皮冬瓜猪,笑闹着采摘野生芒果的瑶族孩童,茶农们质朴的生活之风扑面而来。斗记刮风寨初制所飘来的阵阵烤猪香气,早撩得人心神旖旎。油脂四溢的烤猪被快速消灭,再来一杯黎敏姐泡的2016年刮风寨去腻,两颊生津、丰富内蕴,人生美好不过如此。

十几年前,李所长还只是个靠贩卖茶叶换取温饱的普通茶农。那个年代真正做茶的人少之又少,所以能靠茶叶“发家致富”根本是他不敢想象的事。“有次给约好的收茶人送茶去,结果别人有事耽误了。在收茶人家里等候的时候,听见大门门栓吱呀一响,进来一胖一瘦两个人,一位是现任勐醒精制厂的老龚,另一个便是标哥。”谈起与标哥的相识,李所长至今记忆深刻。“2005年的时候,刮风寨的干毛茶大概八九元一斤。当时标哥在查看了我的毛茶后,便以每斤二十多元的价格收了茶。一来二去大家慢慢熟悉起来,从此与斗记结缘,合作至今。”

当我们笑言,是不是那二十元打动了李所长。李所长却十分郑重地回答,“可不止二十元的事,标哥简直改变了我的人生。后来也有不少茶商找我收茶,但都不是真正的爱茶之人,很多都是投机赚一两年的钱就跑。长久合作下来,我发现标哥却不同,他是从始至终的潜心做茶的人,是被他的认真做茶精神所折服。”

饭饱茶足,骑着摩托呼啸于山间,界碑之外便是老挝。据李所长介绍,边境处的老挝人常有过来打工采茶。其实老挝也有茶树,虽然相同纬度,相同的气候条件,但老挝地区的茶喝来却太过苦涩。这和土壤水质不无关系,造物者的神奇之处便在于此。

相比来时之路,回程的心情显得较为轻松。可能是那一杯刮风寨,喝得身心舒畅,其中却有道不尽的艰辛不易;也是那一杯刮风寨,让人难分难舍,诉不清的情深义重。穿过高过头顶的草丛,渐渐习惯于这颠簸,一路高歌。 <br> 上南糯,只为那惊鸿一瞥

南糯山古茶园,是一场身心闲适的修行。路途易行,可以完全放松欣赏林间的泉水叮咚和草长莺飞。高演姐提前准备好了小苞谷和矿泉水,为大家补充体力的同时,也为上南糯带了别有的风味。两个小时的脚力过程中,高演姐和瑞哥给我们讲解了大小树茶,张口即来的茶山茶树知识,让我们对如何辨别大小树茶有了全新的认知。屹立于古茶园的高大乔木,与周边郁郁葱葱生机盎然的草木植被,形成了南糯山古茶园自然原生态的循环系统。

行至过半,远处飘来优美的歌声,四处寻找声音来源,才发现是采摘鲜叶的茶农。他们快速穿梭于茶林间,手法娴熟。仿佛他们不是在辛苦地劳作,而是游玩享受于此。阳光漫射穿过叶隙,斑驳之影洒落山路,徐徐清风吹过,茶香就俏皮地穿过鼻腔进入脑海。

此次之行是为瞻仰那经历了八百年岁月洗礼的茶王树,为保护这颗活化石,不得不将其用铁网栅栏围住。虽然不能亲手抚摸它的身躯,但仅仅是目视也让人肃然起敬。很难想象它经历了怎样的过往,不禁想起斗记的那句“用心做茶,做好茶”,这种耐得住寂寞的执着,与斗记精神不谋而合。休憩于茶王树旁的小亭中,瑞哥在山泉中寻觅到螃蟹的踪影。玩心大起, 捉来拍照之后,瑞哥便将它放回泉水边,很快便消失眼前。

返程的时候,瑞哥从包里拿出早已准备好的口袋,边走边拾捡茶园中不能降解的垃圾。并倡导我们一起加入维护茶林生态,每个人走出南糯山时,都提着一包垃圾“满载而归”。瑞哥双肩包上挂着小音响,放着动听的民谣,响彻茶园。

一半在脑海,一半在茶中

斗记会所的陈茶鉴道会,有着无法取代的记忆。一同品饮2008年及2015年金斗,感受陈化带来的奇妙转化。茶入口即逝,落入喉头,深埋脑海,最后唇齿留香。几杯热茶之后,黎敏姐分享了她与斗记及标哥相识的故事。

黎敏姐从2001年开始做茶,到2004年大益改制,单枪匹马深入西双版纳寻找原料做茶。2004年到西双版纳易武,2005年去到临沧,深入行走茶区两年,跑遍大小茶园,却始终未能探寻到内心标准。“跑遍这两个区域之后,发现离我想要的制茶标准相差很远,也发现要达到内心所追寻的标准十分困难。因为当时的易武和临沧地区的茶农,和外界接触较少,他们所制的干毛茶要么有杂质,要么饼型不够圆润,要么包装过于简陋。”

直至2006年在北京茶博会走进斗记的展位,才让她再次刷新了认知。“当时展位里摆放的几箱干毛茶,是我那几年见过最漂亮的毛茶,干净无杂质,茶毫明显。”黎敏姐直言,当时第一感受是灰心,因为她内心期待又遍寻的标准斗记已经做到了,而且比她所想的做得还要好。“那天的标哥穿着一件天蓝色衬衣,与其他茶商擅于交际不同。斯文腼腆,像个高中生,礼貌的点头之后便不见踪影。”

2007年黎敏姐开始做斗记北京市场的运作,随着与标哥的接触渐渐加深,之后逐步涉足斗记北方市场。如今,越来越多有着相同理念的爱茶之人向斗记聚拢,一拍即合,分工合作,只为用心做茶,做好茶。

行程直至尾声,大家一同压饼纪念。看着瑞哥蒸茶入模,便跃跃欲试。“不要小瞧这道工序,没有经验会被烫伤的。我初到版纳之时,前往初制所和精制所学习期间,就被烫得满手的水泡。”从鲜叶的采摘、原料的初制、成品的包装……制茶的每一个环节,每一道工序,都饱含汗水与艰辛,让人珍视来之不易的好茶同时,也为每一饼好茶背后默默付出的可爱之人心生敬意。

后记:王小波曾说:一辈子很长,要和有趣的人在一起。我想,能够遇见志同道合的伙伴,共同完成彼此的梦想,确是一大幸事。若不是对茶爱得深沉,若不是那一份认真和执着,若不是对茶山的敬畏之情,又怎会身心相随地为版纳一山一茶停留,又怎会耐得住寂寞只为一杯好茶。

在斗记茶之旅所认识的每一位伙伴,都深深植入记忆。思念版纳如斯美景,更是思念那一杯茶里的静谧安逸及那群可爱的人们。版纳,总会再回,后会有期。

目的地: 西双版纳
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