徐州
徐州朗博酒店
吃过徐州烧烤和米线一定还没吃过干煸菜吧!!!
肉类
• 干煸乌鸡:将乌鸡切成小块,经过干煸处理,鸡肉变得焦香酥脆,外皮微微发皱,鸡肉不柴不腻,辣味充分融入肉中。
• 干煸鸡:选用黑腿小公鸡,鸡肉剁小,用菜籽油和猪油混合煸炒,先定型再翻炒,将水汽炒掉并炒出鸡油,鸡肉表皮金黄,口感酥脆。
• 干煸回锅肉:将五花肉先煮后切,再进行干煸,把肉中的油脂煸出,使其变得肥而不腻,搭配青椒、红椒、蒜苗等食材,口感咸香微辣,具有浓郁的锅气。
• 干煸黑鱼:把黑鱼切成小块,炸至外皮酥脆,再用大量辣椒等调料干煸,鱼肉外酥里嫩,口味甜辣,鱼块全是炸酥了,酥香满口。
蔬菜类
• 干煸豆角:选用新鲜的豆角,切成段后,放入锅中用少量油小火煸炒,直至豆角表皮起皱,变得干香油亮,再加入干辣椒、花椒等调料拌炒入味。
• 干煸花菜:花菜掰成小朵,用淡盐水浸泡清洗后,放入热油中煸炒,炒至花菜表面微黄,再加入葱姜蒜、干辣椒等调料,继续煸炒至花菜熟透,口感脆嫩。
• 干煸茄子:茄子切条或切块,经过油炸或干煸,使其变得外酥里嫩,再加入甜辣酱等调料进行翻炒,酱汁甜辣得恰到好处,茄子充分吸收调料的味道。
• 干煸土豆条:土豆切成细条,放入油锅中炸至金黄捞出,再与辣椒、花椒等调料一起干煸,土豆条外酥里绵,香辣酥脆可口,是一道非常受欢迎的下酒菜和小吃。
其他类
• 干煸八带:八带即小鱿鱼,经过干煸后,口感劲道有嚼头,干香十足,回口带甜,搭配辣椒等调料,香辣味道浓郁,是一道独具特色的海鲜干煸菜。
• 干煸皮蛋:将皮蛋切成小块,油炸至表面微焦,再用辣椒、花椒、糖等调料进行干煸,使皮蛋充分吸收调料的味道,口味香辣甜辣,别有一番风味。
肉类
• 干煸乌鸡:将乌鸡切成小块,经过干煸处理,鸡肉变得焦香酥脆,外皮微微发皱,鸡肉不柴不腻,辣味充分融入肉中。
• 干煸鸡:选用黑腿小公鸡,鸡肉剁小,用菜籽油和猪油混合煸炒,先定型再翻炒,将水汽炒掉并炒出鸡油,鸡肉表皮金黄,口感酥脆。
• 干煸回锅肉:将五花肉先煮后切,再进行干煸,把肉中的油脂煸出,使其变得肥而不腻,搭配青椒、红椒、蒜苗等食材,口感咸香微辣,具有浓郁的锅气。
• 干煸黑鱼:把黑鱼切成小块,炸至外皮酥脆,再用大量辣椒等调料干煸,鱼肉外酥里嫩,口味甜辣,鱼块全是炸酥了,酥香满口。
蔬菜类
• 干煸豆角:选用新鲜的豆角,切成段后,放入锅中用少量油小火煸炒,直至豆角表皮起皱,变得干香油亮,再加入干辣椒、花椒等调料拌炒入味。
• 干煸花菜:花菜掰成小朵,用淡盐水浸泡清洗后,放入热油中煸炒,炒至花菜表面微黄,再加入葱姜蒜、干辣椒等调料,继续煸炒至花菜熟透,口感脆嫩。
• 干煸茄子:茄子切条或切块,经过油炸或干煸,使其变得外酥里嫩,再加入甜辣酱等调料进行翻炒,酱汁甜辣得恰到好处,茄子充分吸收调料的味道。
• 干煸土豆条:土豆切成细条,放入油锅中炸至金黄捞出,再与辣椒、花椒等调料一起干煸,土豆条外酥里绵,香辣酥脆可口,是一道非常受欢迎的下酒菜和小吃。
其他类
• 干煸八带:八带即小鱿鱼,经过干煸后,口感劲道有嚼头,干香十足,回口带甜,搭配辣椒等调料,香辣味道浓郁,是一道独具特色的海鲜干煸菜。
• 干煸皮蛋:将皮蛋切成小块,油炸至表面微焦,再用辣椒、花椒、糖等调料进行干煸,使皮蛋充分吸收调料的味道,口味香辣甜辣,别有一番风味。
#躺进万水千山里
1天前发布IP:江苏拍摄于2025-03-14