大门公顺德美食之星类
**大门公饭店·顺德菜：传承与创新的味觉之星**
作为顺德美食的标杆性餐厅，**大门公饭店**凭借其深厚的历史底蕴、精湛的烹饪技艺与融合传统与现代的菜品设计，成为“世界美食之都”的璀璨之星。这家扎根于顺德大良的老字号，不仅是央视节目推荐的名店，更以“岭南水乡”的园林环境与匠心菜品吸引了无数食客。
**经典与创新并蓄**
大门公以传统顺德菜为核心，坚守“粗料精做”的理念，如招牌**拆鱼羹**，以“雪衣富贵包”包裹鱼蓉、榄仁等十余种食材，汤鲜味美，展现顺德菜的极致工艺。同时，大胆创新推出**顶鲜酱萝卜糕炒肉蟹**，萝卜糕吸饱蟹肉鲜香，咸鲜交融，成为食客必点的融合菜代表。
**招牌菜中的匠心**
- **黑蒜啫啫海鳝**：海鳝经黑蒜与高温砂煲焗制，肉质弹牙，酱香浓郁，被赞为“绝绝子”之作。
- **金雕鱼拼花雕醉膏蟹**：金雕鱼片薄如蝉翼，搭配花雕酒腌制的膏蟹，酒香与海鲜鲜甜交织，视觉与味觉双重惊艳。
- **姜撞奶**：现冲现做，奶香与姜辣平衡，凝结瞬间展现顺德甜品的精妙。
**环境与文化体验**
餐厅以岭南园林为设计主题，小桥流水、锦鲤池与乌篷船点缀其间，包厢古雅私密，服务细致周到，完美融合水乡诗意与烟火气息。
大门公不仅是味觉盛宴，更是顺德饮食文化的活态博物馆，从濒临失传的怀旧手工菜到新派融合风味，无不彰显“厨出凤城”的匠心传承，成为顺德美食之旅不可错过的味觉地标。