【临江路水派火锅 |南坪必吃的地道重庆味】
在重庆南岸区湖滨路6-1号（原胖灯肥肠鱼旧址），藏着一家凭实力圈粉的宝藏火锅店。水派火锅独创"五骨浓汤底"，用牛骨、筒骨等五种骨料吊足八小时高汤，再以7:3黄金比例融合秘制底料—精选汉源花椒、石柱红辣椒与郫县豆母子，佐以十味草本香料慢火熬制，看似红油不厚重，实则入口醇厚鲜香，辣而不燥。
菜品堪称传统与创新的完美碰撞：屠场直供的鲜毛肚、脆嫩鸭肠、大刀腰片稳坐经典C位，而现卤白切档才是隐藏王牌。孃孃守着咕嘟冒泡的高汤锅，现烫白切猪肚、粉肠、猪舌，蘸着干辣椒碟入口，卤香与麻辣在舌尖碰撞出奇妙火花。鲜肉铺子更是肉食者的狂欢，现点现切的吊龙、匙柄、雪花牛肉纹理分明，无需香油碟，裹着原汤底料直接入口，肉香裹着椒麻直冲天灵盖。
最令人惊喜的是全免锅底费，人均60+就能吃到扶墙出。
当街坊四邻的谈笑声混着牛油香气升腾，这才是最地道的山城烟火味