一只“草芽鸡”扣响春天的味蕾
【开篇】： 草芽鸡，云贵高原独特环境孕育出的优良鸡种。它体型小巧玲珑，羽毛紧凑且色泽斑斓，或红棕如秋枫，或黑亮似夜幕，在阳光下闪烁着迷人光泽 。

草芽鸡以山间野草、草芽、昆虫为食，运动量充足，练就了紧实鲜嫩的肉质 。烹饪后，肉香浓郁醇厚，鸡汤清澈鲜美，入口满是自然的鲜香，每一口都是对大自然原汁原味的品尝。无论是小火慢炖，还是白切清蒸，都能将其独特风味发挥到极致，深受当地人和游客的喜爱。

🍤【烹饪方法】：将宰杀冲洗干净的土鸡冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫，加入适量生姜、葱段、花椒、陈皮、胡椒等调料提味，转文火慢炖。鸡肉煮好出锅后，要顺着关节和纹理手撕分解，再将锅内调料残渣打捞干净，留上适量鸡汤，加食盐、胡椒粉和少许花椒油、葱末勾兑出灵魂料汁，最后在盛满鸡肉的盘子里，加入提前煮熟的粉皮和切成长段焯过的韭菜即可。


👩【营养价值】： 鸡肉富含蛋白质、铁、钙等营养成分，有助于增强体力、促进新陈代谢。韭菜富含维生素和矿物质等营养成分，具有一定的滋补功效。


🧡【搭配禁忌】：草芽鸡与一些食材搭配可能会产生不良反应。例如，鸡肉与芝麻、菊花同食，可能会导致中毒；与李子同食，可能会引起腹泻等。不过，这些搭配禁忌在一般饮食中较少出现，只需稍加留意即可。