旧事│那些年,走出镇江火车站就能闻到的醋香,醉归人!

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你以为的真诚,其实全是套路.半个导游员,半个网络人,纷杂的世界,愿与你聊聊旅游!

在小区旁边的沙县小吃解决晚饭,

八块钱的蛋炒饭,让老板加醋炒,居然说不会。。。

自己倒桌上的醋,哪儿是醋!!!一点儿味都没有。。。

貌似人在一个地方生活久了,

味觉也会不由自主的发生改变。

貌似大学刚到镇江的那会儿,走车站一出来,醋味就袭面而来,一晃都这么多年了。

一切皆成旧事,写于2013年!

“原恒顺酱醋厂站到了,请从后门下车……”

不知从何时开始,中山西路上的“恒顺酱醋厂站”前面多了个“原”字,原先的厂址如今已经成为一片废墟。雨后的小城,空气格外清晰,坐公交从废墟前经过,却再也闻不到熟悉的醋酸味儿,有的只是路边那片残败的荒凉。镇江,还是镇江吗?

时光回转,大一那年,在来学校报到的大巴车上,司机就半开玩笑的对着那些送孩子上学的家长说,一定要到中山路的恒顺醋厂门口买瓶正宗的香醋带回家,要不然哪儿算来过镇江的啊

细细回想,还真是的,自己跟着妈妈“混迹”厨房多年,家中的醋基本上都是镇江香醋。这回来来到这个“醋都”上学,有机会一定要带点儿正宗的回家。

等到自己基本熟悉了小城的环境,就开始同室友一起打探正宗的恒顺香醋应该是什么?超市中貌似有很多牌子,什么金山牌、焦山牌、恒顺牌……最后,才知道非梅花牌莫属,也是最传统的最有代表性的。难怪自己在老家那边从来没有看到过,周遭的人也说自己家乡没有,而只有镇江这边的超市才得以见到。

于是乎,大一那年,宿舍的好友,差不多每人都是拎着好几瓶醋回家。一哥们儿居然还有次特地买了瓶醋,坐高铁到南京,送给他曾经异地恋的女友,也算成了他们爱情的“信物”貌似现在还是分了,不知是谁“吃醋”太多哈。

每年年终,小城人都有在醋厂排队打酱油,打醋的传统。说是年前那几天酿造出来的酱油和醋味道最香最纯。小城也有了“镇江,一座美的让你吃醋的城市”的美誉。可是虽有耳闻,却没亲眼所见,了解仅限于媒体的报道。一直想去感受下现场的气氛,做个不打酱油的“酱油客”,看看壮观的场景气势也行。如今醋厂成为废墟,这愿望也就彻底成为遗憾。

曾经有机会去恒顺新厂那边的中国醋文化博物馆参观,车未入厂区,远远就能闻到醋味,下车后更是醋香扑鼻,连连咳嗽几声。古色古香的博物馆,原来里面还藏着最原始的手工造醋作坊。工人们依然用着最传统的手工技巧,蒸煮、发酵、淋醋、晒醋。即使后面现代化的机器设备,醋的制作依然需要在酱缸中的发酵。整个厂区屋顶,场地,都是一眼看不到边的醋坛子,这是真正的壮观。

大自然给食物带来的转化是伟大的,时间在醋缸中慢慢的流逝,转换的结晶最后成为餐桌上人们味蕾的享受。生在小城中的人们,可能无法想象没有醋的生活。糖醋排骨,醋烧带鱼,还有就是小城人钟爱早点之一的蟹黄汤包,没有醋的滋养,蟹肉也失去了几分美味。我家今天吃醋,能不能借点儿螃蟹啊?

古人的智慧,今人的创造。孕育在醋香中的小城其实可以发扬传统,做的更好。可是无奈为了“现代化”,城区的醋厂还是被拆除,说是要改建成什么水游城。可一年多的时间过去,也没有什么动静,剩下的一片荒凉废墟,无声向人们诉说着这座城市曾经的往事。

现在每每从那边经过,镇江少了点什么的感觉总总浮上心头。现场的小城,已经不是当年的那个“醋都”。每年多有一批新的学生来到这座小城求学,每天都有很多游客来到这里游览,从车站出来,没有了酸酸的醋味,有的只是冷冰冰的高楼大厦,现代感十足的都市风情,小城还是镇江吗?

失去特色的城市,就算经济发展的再好,在人们心中留下的也只是冰冷的钢筋混凝土的记忆。我们埋没了太多的历史,为何不能为后人多保留一点儿曾经的记忆。多少年后,镇江出生的孩子问起他的爸妈:老师说我们城市是一座让人没的吃醋的小城,可是醋在哪里啊?

不敢多想下去,但愿醋味早就融入了小城人的血液之中,这份对古老传承,也能够通过其他的方式延续!

图文/爱天地雨 写于2013年

李达康1分钟前

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目的地: 镇江
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