🔥“杀猪菜”成了巴盟人一年一度的大喜事
#美食寻味记 猪骨头作为一道热门菜系有很多种吃法，因其含有丰富的骨胶原蛋白，富有骨髓，营养丰富，很多人都知道煲汤极佳，做法虽然极多，但是猪骨头烩酸菜作为一道内蒙西部的头道美食，也是内蒙古巴彦淖尔地区传统菜肴想必大家还是很想尝试吧！那么下面我们就来讲讲猪骨头烩酸菜的做法~
食材：
猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。
步骤：
1、 猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。
2、 葱姜蒜切片。
3、 热油下骨头炒出水分。
4、 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。
5、 加水、盐炖20分钟。
6、 酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。
7、 肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。
8、 然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。
9、 所有菜拌匀出锅即可，看起来是不是很香。
猪骨头烩酸菜的营养价值
在食材中猪骨头不算是稀奇的食材，平常百姓市场上都可以买的到，家家户户也都可以做了吃，在上面我们介绍了猪骨头烩酸菜的做法，想必大家都已经了解，那么作为一道有名的菜系，猪骨头烩酸菜的营养价值有哪些呢？我们一起来看看吧~
猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。它不仅可以壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。并且猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，并且还有延缓衰老的功效。
那么酸菜在我们的饮食中是一种开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，其只要特点是酸爽开胃。消食，提高免疫力，抑癌抗瘤的功效。因此可以想象猪骨头烩酸菜是一道多么营养美味的菜肴了。