京都｜超大盘牡蛎一起蒸，太壮观啦
在日本吃牡蛎，吃过爱知县某个温泉旅馆中巨大的，吃过北海道厚岸的自助，吃过九州的超美味，也吃过岩手刚刚从海中打捞上来的超新鲜的。
但是，说起京都的海边也有牡蛎？？
什么？真的没有开玩笑吗？？京都府有海这件事，就已经是超出了不少人的认知范围，怎么还有可以吃到新鲜牡蛎的期间限定“牡蛎小屋”呢？

还真的就是有啊。
在舞鹤，有一家由渔民经营的“舞鹤湾 かき小屋”，是每年冬天才会期间限定营业的。
这里的牡蛎，全部都是从舞鹤湾及附近新鲜打捞上来的，适合冬季品尝的“真牡蛎”。
说起牡蛎，日本主要的牡蛎品种是真牡蛎和岩牡蛎，真牡蛎在寒冷季节上市，岩牡蛎是温暖季节的时令物，刚好超强互补，所以便有了“冬食真牡蛎，夏食岩牡蛎”之说。
真牡蛎（マガキ）壳长7厘米左右，瘦长，岩石质感与颜色，不同产地的真牡蛎形状和颜色会略有差异。与岩牡蛎相比，真牡蛎体型小而壳薄。

在“舞鹤湾 かき小屋”，点上一大盘牡蛎，由店家在桌子上的特殊烤盘里铺好，然后直接蒸熟，哇！！！打开的时候真的好壮观！
而且哦，舞鹤湾的牡蛎，又肥美，又带着丝丝的甜味，其实相比较大产地的一些牡蛎，更有着少而精的特殊美味感。而粗旷且超有气势的吃法，属实也和京都市区里那些传统的精致大相径庭。当然，除了普通的蒸制，还可以让店家直接炸出一盘，配上酱料，更香了！

其实，真的还是喜欢舞鹤的，这里是京都，却又完全不“京都”。#城市周边的私藏宝地 #我的2022 #本地人都不知道的小众去处