本帮脆鳝丝
脆鳝丝，在江南一带是浓油赤酱类菜肴的经典代表，但各地的做法又各有不同，常州的喜欢炸得嘎嘣脆、无锡的表面会淋上一层糖酱，又甜又亮，而最好吃的还是常熟的传统做法，炸好的鳝丝吸满浓油赤酱的卤汁，又宽又大，吃起来回味无穷。又细又嫩水灵灵的姜丝，是这道菜的点睛之笔！ #浓油赤酱 #地道本帮菜