酒呛虾
酒呛虾，又称“醉虾”，这可算是一道技术含量比较高的菜肴。
要点有三：第一，必须选用新鲜的活虾，个头大小合适，太小无型，太大无味；第二，一定使用高度白酒，酒越好，虾越香；第三，断生即食，肉质才能鲜嫩可口（断生就是指虾刚刚失去生命的那一刻）。 #吃虾