瑞典极简餐厅的“魔术”餐席
从15年2月被评为米其林一星，以极简装饰为特点，窗边一张原木色的吧台长桌，柔软的沙发搭配圆桌，简约舒适，就像回到家里的客厅，非常放松。

菜单很有意思，每道菜名边上都会标有一个公里数，代表其中主要食材来自多少公里之外的农场或牧场。除了常规一菜一酒，VOLLMERS还提供数种莓菓汁，搭配不同菜色，颇为一绝。

海虹米片、芝士鱼籽、菌菇汤：海虹煮熟打成酱汁，米片反客为主；烟熏后的鱼籽搭配芝士，云雾缭绕；菌菇通过干化处理后油炸成酥脆，再用高汤冲散，香气更浓。


瑞典火腿：取自瑞典当地的猪肉，主厨将其腌制6个月，享用前用火枪喷灼表面，油膘透明清澈，搭配炙烤过的蔬菜和雪梨酒酱汁，怡人。

嫩烤小牛肉配洋葱：牛肉用45度低温烹煮，再与洋葱进烤箱150度微烤，牛肉软嫩，会吃的饕客是绝不会放过那一口洋葱的。
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