奔赴一场奶酪派对
094阿尔克马尔
Alkmaar
➡️在哪里：位于荷兰西北部，从阿姆斯特丹坐火车到这里需要45分钟
➡️推荐旅行时间：2天

➡️不知你看没看过一本叫做《谁动了我的奶酪》的畅销书，封面是一块千疮百孔像立体迷宫一样的三角形奶酪，旁边还围着四只小老鼠。这本书不仅在海外畅销，在国内的销量也很不错。不过我们中国人不怎么爱吃奶酪（人均年消耗只有欧美人士两百分之一），所以我看那本畅销书如果想在中国卖的更好，还可以起个更接地气的名字，比如谁动了我的白酒，或者谁动了我的珍珠奶茶。
在欧洲奶酪几乎是美食中的万金油，瑞士人爱吃奶酪火锅（Fondue）；法餐在甜点之前会上奶酪拼盘；西班牙酒庄也会为品酒的客人切好奶酪作为红酒伴侣。
在荷兰北部小城阿尔科尔马就有一家奶酪博物馆，隐藏在一个三层楼高的奶酪过磅房（为奶酪称重）里面，你可以在这里了解奶酪的生产加工工艺，也能看到一些传统制作奶酪的工具。
每年四月到九月的星期五早晨，都会在过磅房前面的小广场举办奶酪集市。此时广场上已经堆满了轮胎一样的Gouda奶酪，每块都有40公斤重。买家先用一个类似红酒开瓶器一样的钻头伸进奶酪里面，旋出来时就能把一小块奶酪带出来（我记得小时候西瓜贩子也会先切一个小角来判断西瓜生熟），然后就可以对色香味进行品鉴，讨价还价之后，奶酪工会先把奶酪搬到一个两头翘起的木架子上，因为每块都很沉，所以一次最多可以运八块。紧接着前后两个搬运工像抬轿子一样把奶酪挑到过磅房，我也试了一下，没把子力气还真走不了多远。当然除了看热闹，你还可以参与热闹，比如买两块奶酪带回家品尝。

➡️私房推荐：荷兰最重要的几款奶酪包括Edam奶酪，为球形红色奶酪，又被叫做红波；Gouda奶酪，像轮胎一样的黄色奶酪，又被叫做黄波；Old Amsterdam，老阿姆斯特丹，硬质奶酪。

➡️365天旅行感悟
以前我对“内心的平静”的理解，是像老和尚一样，断了七情六欲，不再为外物所动，所谓不以物喜不以己悲，可随着年岁渐长，我发现自己根本做不到。现在我理解的平静，是对一切成败得失挫折胜利的坦然接受。该来的会来，该走的会走，仍旧会激动会咆哮会心花怒放会泪流满面，就看你能不能迅速地从这些情绪中抽身而退，是为平静。

#背包十年 #阿尔克马尔 #荷兰旅行