江川八大碗
江川“八大碗”的食材都来自本地，新鲜地道、原汁原味，荤菜以猪肉为主，采用炖、煮、蒸、炸、炒等技法，经过多种烹饪程序精制而成，一般为粉蒸肉、粉蒸排骨、煮酥肉、皱饐子、蛋卷、千丈肉、夹沙肉、猪蹄髈、大锅菜、鲊面藕、红烧茨菇、八宝饭、蒸南瓜、香酥花生、香辣凉藕、凉米线等八荤八素，共十六碗，每道菜充满了实实在在的乡土味道。摆放到一张八仙桌上，给人满满的仪式感，吃饭时，每桌8个人，按辈分坐席，感觉吃的不是酒席，是幸福的氛围和那股热闹劲儿。