“黄色”饕餮，让你当一回真牛仔，吃够四斤就不用付钱
#美国西南游
2022-2023年我两次自驾游美国西南，从休斯顿到拉斯维加斯两个来回，全程走不同路线，中间只有一个地方我两次都打卡了。那就是阿马里洛(Amarillo)，西班牙语“黄色”的意思。
原因是那里一家牛排馆，名叫“大德州人”(The Big Texan)。我不是什么美食家，但我也有幸品尝过纽约洛杉矶最高档的牛排。毫不夸张地说，这家位于德州北部小城的“乡下馆子”，一点不比那些世界名店的差，只有更好、更地道。
“大德州人”无需我打广告。我第一次光顾时，便排了整整仨小时的长队。它早已美名远扬，人们从外州甚至外国慕名而来，他们通常提前在网上领号排队。
“大德州人”的量大到吓死人。一份主菜附送自选两份小配菜，连配菜的凯撒撒拉都要比洛杉矶的主菜撒拉量更大，而且味道一流。（他家的炸薯条水平很一般，建议别选。）
主菜主要是牛排（steak）和德州烤肉（BBQ）。你若是素食者，那就千万别老远来这儿。我们老说“西部牛仔”，牛仔就是养牛的呀。这儿自古盛产牛肉，牛排和烤肉的水平是这样千锤百炼出来的。
看一眼开放厨房，这里似乎没有厨师学校的高材生，但都是地道的德州人。他们做牛肉就相当于咱们西部人做面食吧，靠的是几辈子的熏陶。
该店有一个长期活动：任何食客，只要在一个小时里吃完72盎司（两公斤）牛排，老板给免单。千万别想着作弊，把吃一半的牛排塞给同伴，因为你是在一个高台上，处于全店客人的注视下，而且网络同步直播。高台可同时容纳六名挑战者，墙上有六座钟分别记时。
今年那趟我看到三人挑战，但都是我快离开时才出现，所以我没看到结果。无论输赢，希望他们不会因此觉得牛肉难咽。德州的牛肉，尤其是大德州人的牛排和烤肉，是我此生尝到过的最美味牛肉。
有一种只可意会不可言传的牛仔原味。
#烤肉 #尝一尝地道老字号