南英美食精选 // 贝内蒂克蛋做法
英式早餐中的“贝内蒂克蛋”(Benedict egg)是一道非常经典的菜肴，通常由烤面包、香烤厚土猪肉火腿、煮鸡蛋和 Hollandaise 酱组成。下面是这道美味佳肴的制作方法：

所需材料：
- 切片面包4片
- 厚土猪肉火腿 1片
- 全蛋4只
- 英国醋1汤匙
- 黄油2汤匙
- Hollandaise 酱（蛋黄75克、黄油125克、柠檬汁1茶匙、盐、胡椒适量）

制作过程：
1. 在锅中加入水和英国醋，烧开后将火候降至中等温度的水。将鸡蛋一个一个打入小碗中，并轻轻倒入煮水中，保持火力，三到四分钟煮熟。
2. 在这个过程中，可以准备面包和厚切土猪肉火腿。将面包烤至金黄色，将厚土猪肉火腿微微香烤待用。
3. 煮好的温泉蛋取出，轻轻沥干水分，盐和胡椒调味即可。
4. 准备 Hollandaise 酱，将蛋黄、柠檬汁和适量盐和胡椒搅拌均匀，然后将融化后的黄油缓缓倒入蛋黄酱中，不停搅拌至酱料变得浓稠顺滑为止。
5. 将烤好的面包放在盘子上，把厚土猪肉火腿放在面包上，然后放上煮好的鸡蛋，最后淋上 Hollandaise 酱即可。

提示：
- 制作 Hollandaise 酱时要注意保持厨房环境干燥，并掌握好火候，不能让酱料过热和凝固。
- 喜欢吃更多蔬菜的朋友，可以在上面加入煮熟的西兰花或煮熟的菠菜。
- Hollandaise 酱可以提前准备，但必须保持在室温下不长于3个小时。

希望这篇英式早餐贝内蒂克蛋的制作方法可以帮助到你，轻松做出美味的早餐哦！

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