新疆手工打造的精致小刀，每把都是艺术品
英吉沙小刀也是新疆喀什地区声名远扬的传统手工技艺，2008年就被列入第二批国家级非遗项目目录。这种纯手工制作而成的刀具，以原产地英吉沙县命名，是中国少数民族三大名刀之一，与保安族的保安腰刀，云南阿昌族的户撒刀齐名。
英吉沙小刀制作历史非常悠久，关于它的故事，有着不少美丽动人的传说，但似乎都无从考证，其实也不重要。新疆维吾尔族民众喜欢食用牛羊肉，尤其爱吃烤全羊，各式各样切肉的刀子自然应需而生，南疆是著名的瓜果之乡，英吉沙小刀还是削瓜果皮的最佳用具，它的出现与当地人的生活习俗相关也毋庸置疑。
英吉沙小刀种类繁多、造型各异，既是生活用具，也是精美的珍藏品。这种刀具制作既要美观精致，又要方便实用，刀柄和刀鞘极具特色，刀柄有弯有直，形式多样，甚至有采用羊角、鹿角来做刀柄，木质的、铜质的、银质的等也颇为常见，且制刀工匠们还要在上面镶嵌上色彩鲜明的图案花纹，甚至用宝石点缀，尽显珠光宝气，富贵华丽，令人赏心悦目，爱不释手。
英吉沙县非常重视英吉沙小刀的保护和传承，在英吉沙小刀村，我们深入了解了英吉沙小刀背景文化和制作工艺，一把英吉沙小刀的产生，要经过多个繁杂工序才能打造而成。在这些工匠中，有夫妻档，也有父子兵，有老匠人，也有新学员，每个人都团结协作，精益求精打造每把小刀，正因如此，英吉沙小刀才能得以传承并发扬光大，深受很多资深藏家喜爱。
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