西餐这家环境真不错
Newwave餐厅，一场艺术与美食的融合！

Newwave餐厅，作为DV的姐妹店，
是UCCA集团旗下的第一家美术馆餐厅，也是意大利米其林三星餐厅DA VITTORIO在亚洲的第二家店。Newwave餐厅延续了DV的高品质食材与现代烹调理念，
但在形式与风格上更为年轻和富有趣味性。坐落于美术馆三层的餐厅，
周围环绕艺术氛围，
让人在欣赏完艺术作品后，能够尽情享受精致的美食。

餐厅的设计充满巧思，新增了许多艺术家的作品，与绿植相得益彰，散发出浓郁的艺术气息，创造出绝佳的氛围感。空间设计让人感到舒适而又高雅。

新推出的春夏菜单增加了许多夏日元素，进一步提升了餐厅的多样化。
菜品以意大利经典菜品为基础，
但通过升级原材料、烹饪方式和审美眼光，展现高质量的道地意式风味，
同时打破了食客对意大利传统菜和家常菜的固有印象。
鸡尾酒也是餐厅的一大特色，
由资深调酒师Fabio精心打造的鸡尾酒比葡萄酒更轻松有趣。

🍃前菜：
鸡肝冻搭配新疆梨子及红葡萄酒汁
招牌前菜鸡肝冻的当季版，
新鲜梨肉在意大利著名红酒中炖煮，
搭配鸡肝冻慕斯同食，顶面盖上一片Lambrusco啫喱，酸甜可口又清新，
可搭配香梨肉桂面包一同享用。

🍃牛舌搭配欧芹酱
澳洲牛舌经过六小时低温炖煮后又酥又嫩，
搭配盘底的胡萝卜、腌渍洋葱与土豆泥，
蘸上略带酸甜的绿色欧芹油，
整道菜的风味非常丰富。

🍃意式烩饭搭配海南海螺及开心果碎
绿色的意式烩饭，酱汁里加入了开心果，搭配橄榄和番茄，
点缀以法式酸模叶和紫苏油。
微酸又 creamy 的口感，轻松光盘。

🍃煎犬牙鱼搭配芦笋，蛋乳及覆盆子脆
鱼肉在蒜香柠檬白葡萄酒汁中炖煮后鲜美多汁，
表皮经过香煎处理，外脆里嫩，
口味微酸。
搭配经油封处理的白芦笋丝和绿色芦笋，边上的蛋乳口感绵密香甜，
红色覆盆子脆让色彩更灵动活泼，
艺术感十足。

📍 NEW WAVE by DA VITTORIO BISTROT
🚇地址：西藏北路88号UCCAEdge三层南侧