最好的味道在民间传承：昌宁美食让人欲罢不能
关于食物的记忆总是绵长的，那些历经岁月沉淀下来的美味，是从一代又一代人的手中继承下来，这是对精湛技艺追求和对美好生活的向往，成就了如今昌宁舌尖美食。
昌宁，自古以来就是一块多民族聚居的五彩土地，千百年来，这片土地不仅孕育了世界上最醇香的茶，还滋生了绚丽多姿的民俗风情和饮食文化，因为地理气候的多元因素，昌宁各地的饮食文化也截然不同，“会动就是肉，一绿就是菜。”这既是对昌宁丰富的食材资源的一种调侃，也是一种形象总结。
昌宁鸡枞：昌宁生态良好，是云南优质鸡枞的主要原产地之一，每年出产鸡枞约700吨，鸡枞营养丰富，对人体有非常好的滋补作用，每到季节，昌宁鸡枞土特产到处可见。
鸡枞做法丰富，油鸡枞、干鸡枞、腌鸡枞、水鸡枞、酱鸡枞等，每一种做法都是一道道绝美的佳肴，2012年昌宁鸡枞加工工艺被认定为保山市非物质文化遗产代表性项目。
傣族传统菜式：昌宁柯街、湾甸等傣族集聚区饮食多以酸辣为主，其中最具代表的菜品有手抓饭、炒螺丝、腌酸牛肉、酸扒菜、舂鱼、舂牛干巴、傣族粑粑……酸甜苦辣，尽在其中。
这些传统菜式都充分体现了傣族喜酸辣的习俗，让人望之垂涎欲滴，食之则大呼过瘾。
更戛老街麦芽糖：更戛麦芽糖采用传统工艺制作，不含任何食品添加剂、色素、防腐剂，丝滑甜蜜，甜而不腻，嚼而不黏、麦香浓郁。
更戛酸肉：更戛酸肉是一道独具当地特色的美食，其较为考究的选材和独特的制作工艺，造就出味道鲜美独特、酸爽上口、食之不腻的特点，是更戛人用来招待贵重客人的特色民族风味佳肴。
彝族吹泡肝：传统做法是吹肝是取新鲜猪肝，经过吹胀、腌制、天然风干而成，其易于存放，可保存一年左右。
吹泡肝食用时，吹肝洗净后，煮熟切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味独特香鲜，食而不腻，凉爽开胃。
大田坝卤腐：大田坝腌豆腐历史悠久，早在哀牢国时就颇负盛名，被誉为“哀牢卤腐，其色泽红润，醇香柔嫩，卤味十足，色香味俱佳”，食之韵味独特，食后满口留香，让人回味无穷。
菜花腌菜拌蜂蛹：菜花腌菜吃法多样，最为美妙爽口的则首推“水腌菜拌蜂蛹”，蜂蛹的肥嫩甘鲜、水腌菜的酸甜馨香，着实诱人食欲，如今，这道地地道道的乡间野蔬已成为一方风味名吃，备受四方食客称赞。
昌宁这些充满历史传承的美食，最直观的让你触摸到这个城市的烟火气，让你迷恋故乡的味道。

小贴士：上述美食在昌宁县城及周边乡村均能寻到，美食，必须到民间。
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