80％都是沙漠的约旦，都吃些啥（1）
如果我把名字叫约旦美食，很可能会挨砖，因为约旦在全球美食排行榜上没有什么地位（我再去查查确认以免冤枉了约旦），但我还是觉得约旦的食物有可圈可点的地方。

从食材丰富性上来讲，约旦饮食不占优势，尤其是绿色蔬菜。80％都是沙漠，又不跟临国以色列好好学灌溉技术（确实缺水，可能也没法学）。也看过在约旦留学生讲到约旦就是大饼卷各种东西（大饼卷羊肉，大饼卷鸡肉，大饼卷蔬菜）。几天吃下来，我倒有不同的体验。

第一约旦的厨师们或者约旦人民的创造性还是比较强的，也是利用各种食材组合外，烤炸煮等烹饪方法能够做出不很多种本地菜来，有好多我也说不上名字以及做法的，但都觉得不错。

第二是同类食物在种类上下功夫，比如主食（图二）的饼也是有不下十种，我照片上用来品尝的三种每种都非常好吃，比如奶酪也是好多种（就是有点咸）。

第三在打造'场景'上也脑洞大开。比如图5和6是一个套餐，饼（蘸料没拍），羊肉串，薯条，和蔬菜。为了在冬天保持食物的温度，吃起来也好玩，专门给饼配了个加热盘，自己热热再蘸不同的调味料吃。三个羊肉串也给配了个小炉子，下面放了几个木炭。

所有的食物中我有两个特别喜欢的，一种研磨后的东西（图4和图8），这个东西属于配角，可以放在饼上，也可以拌在鹰嘴豆泥里，但加了它之后，使风味更加独特。另一个是橄榄油，作为中东国家，橄榄是不缺的，这边有一种较小的橄榄，皮薄核大，橄榄油的质量是响当当的，在很多食物旁边都会放一小瓶或者一小碟橄榄油，比如大饼蘸橄榄油，面包蘸橄榄油，都比较搭。

图7是巧克力味的那啥啥啥，刚开始以为是巧克力的奶酪，吃了之后发现不是，非常好吃，除了这种，还有两种，那就更说不上来一二三了，有时间我还是得再扒扒资料或者直接问厨师。