打卡赣南客家民俗地：灯彩温泉石城县
石城县是中国白莲之乡、中国灯彩艺术之乡、中国民间文化艺术之乡、中国温泉之城，位于江西省东南部、赣州市东北部，于南唐保大十一年(公元953年)建县，因“环山多石，耸峙如城”而得名。
这里人文历史悠久，生态环境优美，红色底蕴深厚，处处生机勃发，获评国家生态文明建设示范区、国家卫生县城、国家全域旅游示范区，连续七年获评赣州市高质量发展（科学发展）先进县。
石城灯彩
上溯南唐就开始在民间盛行，距今已有1000余年历史。相传，远古时代黄帝有一条神龙即应龙黄，有蓄水行雨的本领。在黄帝和蚩尤、夸父作战中立下了赫赫战功。后因不受重用，一气之下来到南方石城居住，主宰降雨。后每逢遇干旱之年，百姓便用稻草扎成应龙做成“秆龙灯”，到田头地角舞动，以求降雨除灾，这就是石城最早的灯彩雏形。
经过上千年的发展演变，石城灯彩包罗万象，种类丰富多样，大致可分为娱乐型、祝颂型、祈祷型和祭祀型四大类，就灯具而言，有龙灯、狮灯、马灯、蛇灯、茶篮灯、宝伞灯、牌灯、鲤鱼灯、罗汉灯、蚌壳灯、船灯、八宝灯、板桥灯、麒麟送子灯等几十种，用各色纸张、彩布和竹蔑，编、扎、画、剪、贴精制而成，具有形象逼真、色彩艳丽、制作精良等特点。石城灯彩从灯彩制作、舞蹈表演、音乐创作等诸方面，充分展现了客家先民的文化艺术创造力。
表演时，龙灯、狮灯动作粗犷、豪放；茶篮灯一类轻盈、活泼、滑稽、泼辣、诙谐、灵活。音乐多为石城特有的民间打击乐，曲调多以石城地方歌曲和赣南采茶戏音乐旋律，节奏明快、旋律优美动听。
石城老百姓世世代代对灯彩均有偏爱，究其原因，或许与当地方言及色彩爱好有关。石城当地称男性为“丁”、石城方言“丁”和“灯”是同音，故隐喻“灯”为人丁兴旺、丁财两盛的吉兆。另外灯彩色彩红彤亮堂，鲜艳华丽，是兴旺发达、欣欣向荣的象征。因此在石城民间渐渐形成了“事事当中有规矩，样样规矩不离灯”的说法。#值得去的古镇古村
石城砚
是江西石城的传统手工艺品，属于十大名砚之一。因产于江西石城县龙岗乡的黄石山，又名为“黄石”，清代曾兴仁《砚考》中誉为“花蕊石”。石城砚开创于北宋，在北宋时期就以天然色彩丰富、花纹图案独特而著称于世。
石城砚藏于深涧中，温润如玉，抚之如小儿肌肤，发墨快而不损毫锋，以其丰富的色彩、花纹、石品、图案、意境而闻名于世。
石城砚开创于北宋，但清代之后少有见闻，失传数百年之久，传世作品甚少。石城砚的主要特色为色彩丰富，天然形成的花纹图案层次感非常强烈，石质细腻，发墨如油，砚雕技艺主要以巧雕为主。石城砚的主要技法一般以浮雕为主，因材施艺，巧妙的利用石城砚石的各种自然形状、色彩，把中国山水画及传统文化的一些人物故事、花鸟、鱼虫等融合到砚石之中，为灵秀的石城石注入艺术的灵魂。
石城砚多次在国家级、世界华人艺术大赛中获奖，其砚石制作技艺于2008年入选江西省第二批非物质文化遗产目录。2011年，石城砚被中国文房四宝协会授予“中国十大名砚”称号。2021年，石城砚制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护项目。#你没见过的新奇玩法
石城肉丸
源于宋代，盛于明代，其形圆色白，味鲜质软，气味浓香，是石城客家人宴席中必不可少的一道美食。
石城肉丸品种繁多，按主料分，有猪肉丸、鱼肉丸、羊肉丸、牛肉丸；按烹饪方法分，有煮肉丸、蒸肉丸、油烧肉丸等。
石城肉丸的传统制作工艺独特而复杂，主要有舂、打、槌、擂、捏、蒸、煮等步骤。首先将肉切成小块，放入石制料钵中，用料槌捶成糊状。再加清水，旋擂至水和肉混溶。加入一定比例的红薯粉后，均匀捶打成胶糊状的粉料。将粉料装盆，左手五指抓料，往手心中抓压，使料从拇指与食指间圆形的虎口眼中挤出，右手拿一汤匙，刮料放入锅中。待锅底的肉丸都漂浮到水面，肉丸便煮熟了。
石城“过漾”
“过漾”是石城古老的客家民俗，是融入了闽西特色的传统祭祀节日，也叫庙会、出神、菩萨出巡，所追求的是祈祷风调雨顺、五谷丰登、平安吉祥、美满姻缘、添丁添寿、财源广进等愿望的实现。
每年农历的五月十三日，是石城岩岭上柏村的“过漾”日，这一天，热闹胜过春节，亲戚朋友汇集、大摆宴席；也是年轻人狂欢的“情人节”。一般安排有巡游福泽、亲戚欢聚、摆台唱戏等丰富多样的活动。
“漾”为石城方言，意为人来人往，“过漾”即众人来往欢聚，祈福祈平安。在石城，“过漾”这一天，家家户户拿出最好的酒菜招待亲朋好友，邀请剧团开锣唱戏。这一天，是全村老少的欢庆日，更是年轻人的狂欢节。
“过漾”是一朵隐藏在深山里的民俗文化奇葩，寄托着一代又一代客家儿女的期盼与希望。2011年，石城县把“过漾”列入县级非物质文化遗产名录，先后出台多项措施，使“过漾”这一客家文化民俗得到系统整理和传承保护。#捕捉城市人文
石城小松仙人豆腐
小松仙人豆腐源于明末清初，始于罗源村。相传明末清初，时逢兵荒马乱，加之连年天灾，民不聊生，罗源村一些村民经常到山上挖观音土回家充饥，观音土吃下容易，但拉出来难，这时救苦救难的观音菩萨路过此地看到此情景，于是施法普降此种野生“仙人草”下来，并化身一位老婆婆教老百姓用这种树叶捣碎制作成豆腐充饥解渴。后人为纪念观音菩萨的大恩大德，将此草取名为“观音草”，又名“仙人草"，制作出的豆腐被称为“仙人豆腐”。目前，曾经赖以度荒的“仙人豆腐”变成了小松的特色小吃。
仙人豆腐采用传统的手工制作，原材料只需仙人草、米浆和水。首先，把采摘好的仙人草清洗干净，准备一盆干净的井水，把仙人草放到水中，在水中慢慢的揉搓，将灰尘及杂质清洗干净；把洗净的仙人草放入锅中煮至软烂浓稠即可捞出，使用木槌锤打煮熟后的仙人草，直至根叶细腻；此时，将提前浸泡好的米打出米浆，再将米浆和仙人草汁倒进锅内搅拌均匀，熬煮二十分钟左右；捞出静置半个小时，凝固之后，就能看到一盆晶莹剔透的仙人豆腐。
仙人豆腐主要特征：颜色翠绿如翡翠，半透明；淡淡的青草香味，味香甜嫩滑，冰冰凉凉；纯天然绿色消暑佳品。
仙人豆腐吃法较多：既可以切成小块，水煮后直接吃，原滋原味的，有着一股淡淡的青草香味；也可以直接拌上白糖，像吃甜豆腐花那样吃，香甜嫩滑，冰冰凉凉。#当地才能吃到的美食
石城横江水酒
横江水酒，色泽清亮，味道甜醇，素有石城“琼浆玉露”之称。只要逢年过节，它都是家家户户不可或缺的“饮品”。
横江水酒历史悠久，距今已有1000余年历史。自唐武德年间至宋朝，从中原南迁而来的客家人带来成熟的酿酒技术，与横江原有的酿酒技术融合发展，逐渐在周边地区小有名气，特色初显。明初时期，横江水酒远销各地有口皆碑，酿造规模不断扩大，成为横江特色支柱产业。清朝时期是横江水酒发展的全盛期，其酿制技术已完全成熟。此时，横江水酒在当地已是宴饮的主要选择，下到平民百姓，上到衙门官差，无人办宴待客不温酒论事。
横江水酒选用优质糯米、纯净山泉水、天然植物酒粬（客家话称为酒饼）为原料，采用传统酿造工艺，经过洗米、浸泡、蒸制、淋水、发酵等工序产出的原酒，称为酒娘；加三倍左右的水并滤掉酒糟后所得，则为客家黄酒，又称水酒。其酒娘香气浓郁、醇厚爽口、营养丰富、老少皆宜，是正宗天然绿色饮品。外地客赞横江水酒：“开缸醉游人，酒香飘十里”。#发现旅途的色彩