在 Honfleur 的港口上精致的法式美食


对于那些来霍尔佛尔并想在认真展示厨师的手艺的 Fine dining餐厅尝试法国美食的人,L'Absinthe 可能是最好的选择。因为它是米其林指南推荐的餐厅,并且Gault & Millau 的美味保证。也这样,我看到了这个。当你到达该地区时,我必须要安排一顿饭。

📌 位置/氛围

这家商店位于 Quai de la Quarantaine 路,与 Rue de la Ville 的拐角处,毗邻渔港,经过使用作为游轮码头的Vieux Bassin (旧港口) 地区。稍微来这家商店是同名酒店的一部分。里面有座位,装饰豪华,路边的露台,整个房子都变成通风的温室。可以看到周围的景色相当美丽舒适

🍽 尝试过的菜单

这里的菜单将是典型的精致餐厅的课程(但有单点菜单,您可以从课程中点菜单),有多种课程可供选择。然后根据与这个城市有关的法国人的名字命名每个菜单。别致的想法是的,每个菜单都提供美味的面包和黄油,咸味和混合草药。我们选择尝试以下 2 种菜单。

[Menu Eugène Boudin]

Eugène Louis Boudin– 是霍佛尔出生和成长的艺术家,专门绘画海景和海岸线,以各种颜色的天空背景。直到它被昵称为“天之王”.... ,这个课程菜单是根据这位艺术家命名的。

菜单包括 Entrée / Main Course / Dessert。但是在订购时,您只会选择 2 道菜,即 Entrée + Main Course 或 Main Course + Dessert。 (我们选择后者),每道菜将有4-5 个菜单可供选择。

➡️ Amuse – bouche – 是软软的三文鱼奶油慕斯,上面撒上脆的 croutons,好吃,清爽,一点也不腥。这是一次非常棒的开胃菜。

➡️ 橙子和马哈加达香草奶油酱的龙虾纪念碑 - 精致餐厅的魅力之一是经常尝试这种独特的食物。这个菜单的酱汁是香草和淡淡的橙香味的黄油酱。和asparagus和其他蔬菜一起吃..它是一种复杂的味道。看起来像零食,但它是一种咸味,浓郁,但新鲜又不油腻。总的来说,它与龙虾完全相配。

➡️ 芒果和香果苏菲特冰淇淋– 这个甜点让我印象深刻... 世界上最美味!... 上面的Soufflé有点脆。里面柔软轻柔,像云朵一样香香的甜品混合了芒果和百香果的香味,完美融合。给人一种清新的感觉有芒果酱+百香果汁,让我们一起吃一点。还有香喷喷的姜味冰淇淋。在 Krathong 上供应,由焦糖制成的,烤到酥脆,完美搭配..

➡️ Petits Fours – 以小甜点套餐结束。有马卡龙、蛋糕和酸甜果冻,可以吃得开心。

[Menu Samuel de Champlain]

这套菜单以 Samuel de Champlain – 命名,他是一名探索者。地图、士兵、领袖... 是北美的先锋者,并成立加拿大魁北克。直到它被认为是“新法国的父亲”,菜单有3种菜肴如下。

➡️ Amuse– bouche– 是鲑鱼慕斯,和上套餐一样。

➡️ 瓜子和烟熏鸭胸片粉丝– 黄瓜和烟熏鸭胸肉听起来很正常。但是鸭胸柔软,味道好,质量很好。

➡️ 葡萄酒鸡肉夹子鸡胸脯– 葡萄酒,味道比普通鸡胸肉更柔软和滑。淋上混合橙味的奶油酱。另外,有橙子成片。也可以用它吃,切油腻。很好吃

➡️ Crème brûlée à la vanilla – 这道菜是按照标准做的很好。里面的肉质柔软,光滑,香草。上面是美丽的,脆脆的糖。根本没有怨言。