云南美食之一蒙自过桥米线
都知道云南过桥米线出名，殊不知云南过桥米线源自蒙自如果来云南，一定要来蒙自吃正宗的过桥米线.
蒙自过桥米线制作技艺，云南省蒙自市地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。蒙自过桥米线以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大“海参碗”盛汤，汤上桌后，将肉片氽入汤中，然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 #非常好吃的云南美食