独家!英国必吃美食,全部吃到才算来过英国!
好吃的不得了~
从哈利波特到神探夏洛克,英国绝对算得上话题最多的国家之一。同时,历史悠久的日不落帝国,也有着很多值得推荐的美食~
1

哈吉斯-Haggis

哈吉斯被称为苏格兰“国菜"。所谓哈吉斯,就是把羊心、羊肝、羊肺等羊内脏,全部装进羊胃里,加上各种蔬菜,一起煮制而成的一种大杂烩。

第一次吃哈吉斯或许会有些不适应,但在英国,这道菜十分常见,吃时佐以萝卜、甘蓝、土豆,就是一道传统而地道的英式大餐。

2

星期日烤肉-Sunday roast

只在星期日供应的英式传统大餐一般包括烤肉,烤土豆和各种蔬菜,烤肉趁热切成片,土豆块烤得金黄,再配上清水煮好的时令鲜蔬,便是一顿香飘百里的SUNDAY ROAST。

烤肉要加上浇汁才够丰美,汁水一般用烤肉烤出来的汤汁加上高汤和淀粉熬制而成,但是要想方便的话也可以购买现成的浇汁粉,用开水冲开就可以。

3

约克郡布丁-Yorkshire pudding

周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜。约克郡布丁并不是想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。

约克郡布丁有面包一样绵软的口感,将牛肉盛放在里面,肉汁渗透于其中,一口咬下去,爽脆的外皮,香嫩的牛肉,肉汁慢慢溢出,唇齿留香。

4

香肠和土豆泥-Sausage & mash

这是英国酒吧非常受欢迎的一道菜,几乎每家都有,特点是非常管饱,但不像鱼和薯条那样细腻。

通常是这样组成的:3根香肠铺在大量土豆泥上,或是一长条的绕成圆圈的香肠,然后淋上洋葱牛肉汁,也有的地方,配合当地的特色,加入了派或布丁。

5

炸鱼薯条-Fish & Chips

英国最典型的小吃:炸鱼和薯条炸鱼将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱。

这里的薯条,称为“薯棍”更合适,因为它不像我们原来吃的薯条那么细,而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走,经常能看到人们手捧一个纸包,里面是浇了酱的薯条和一大块煎鱼。

6

康沃尔馅饼-Cornish pie

康沃尔馅饼是英国传统的矿工食品,形状参考煎饺。典型的康沃尔馅饼里面内容是这样的:牛肉馅,切成块的土豆,切成块的大头菜,洋葱,大小有半个盘子那么大。

注意只有在康沃尔郡制作出的馅饼,才叫做康沃尔馅饼,若想尝试正宗的康沃尔馅饼,一定要记得要去康沃尔品尝哦。

7

威尔士兔子-Wales Rabbit

18世纪就开始食用的一种点心。威尔士兔子也叫威尔士一口香,是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后,涂在吐司上烤制而成。

它在各地有各种各样的做法,配方不同,你可以根据自己的喜好添加,有时会加入芥末酱、辣椒粉和伍斯特郡酱汁。

8

英式奶油茶点-Cream tea

奶油茶通常是饭后甜品或下午茶。一般的茶室、咖啡座和餐厅都有贩售,通常由红茶、司康(烤饼)、草莓酱以及凝固的奶油组成。

各地区的吃法也有不同,在德文郡,习惯把草莓酱抹在热的司康饼上,然后再抹奶油。而在康沃尔郡,则是先抹奶油。

9

黄油酥饼-Butter cracker

黄油酥饼是一种香甜酥脆的饼干。酥饼象征着传统,由糖、黄油、面粉烘制而成,通常切成手指状或圆形饼干。圆形酥饼的边缘用手指按压,或用刀子切割,象征太阳的光芒。

虽说这种食品已经遍及英国和世界各地,但沃克黄油酥饼有限公司生产的苏格兰版饼干,才是最知名,也是最值得购买的特产。

10

英式查佛-Trifle

最受欢迎的英式冷布丁之一,也是英国圣诞节的传统甜品。英式查佛的材料丰富,分量足,由水果、奶油、蛋糕、饼干等一层一层地叠起来,外观上可以很明显地看出层次感。 

水果一般选用新鲜草莓和蓝莓等,蛋糕和饼干是用甜酒淋泡过的,水果的清甜加上美酒的香醇,算是非常独特的甜品。

作者
携程微领队
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