东五环最野的店,招牌烤肉1999元

北京吃货小分队
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东五环边上的店、开在“野外”树林里

主打古法脆皮烤全羊

最贵1999元一只

只用宁夏盐池2个月的滩羊

不提前腌制、鲜羊现烤

持续翻烤4小时才能吃

主打古法鲜烤全羊

采用宁夏盐池滩羊

【古法烤全羊】在西北是最名贵的菜之一,在五环边上这家店里,也是绝对的招牌。而且只用来自宁夏盐池的滩羊,还是不到2个月大、没有吃过一口草的正宗奶膘羊,肉质也会格外细嫩。

不腌制、鲜羊现烤

他家烤全羊最大的特色就是鲜烤,不经过提前腌制,这种做法会格外耗时费力,在北京十分少见了。

不停翻烤4小时

古法鲜烤全羊,工序更复杂、要花费更多时间,需要用果木炭不断烤制,直到羊呈现金红亮堂的色泽,才可以改刀切肉。

制作一只烤全羊,需要持续翻烤4个小时,而且不同部位的火候和高度,都要凭烧烤师傅的经验、来把控和调节。整个过程简直令人头大。

独家秘制调味油

反复的翻转烤制,逼出羊肉里的血水,到了最后关头再进行调味。

羊烤到八、九成熟后,开始逐步刷油、撒干料进行调味,这种油可是几十种配料秘制而成的,师傅手下生风、咔咔咔反复的涂刷,这样才能充分渗透进羊肉里。

1头羊够10个人吃

他家的烤全羊有【大羊(16-18斤)】和【小羊(14-16斤)】两种规格,都是需要俩人同时抬起的大型选手。

一上桌就是众人瞩目的焦点,抢着吃最有原始的满足感。姑娘们也不用担心抢不到,这个分量,十个人分享也绰绰有余吧。

一次吃足所有部位

和烤全羊一同上桌的,还有一次性手套,就是为了方便大家释放粗狂基因,比起刀叉什么的,徒手掰下一整只羊腿的快感,更让人无法抗拒。

精瘦饱满的腿腿一手在握,看一眼就要流口水了。。

表面的肉微焦,里面的肉软嫩,越吃越香越停不下来,一个人怎么也得吃光一盘才罢休。

羊腿、羊排、羊肉、羊脖等等,各个部位都有,满足不同的喜好需求。

酥而不焦的皮绝对不可错过,烤的薄如纸,质地很脆,入口香而不腻,好想带回家边煲剧边当零食吃!

烤的时候已经调好味了,可以直接吃,也可以根据个人口味,配着洋葱、大蒜或者干料来吃。

可以预订上门烤全羊

最难得的是,他家可以提供上门烤全羊服务,提前电话预约成功,就会有师傅带炉子和羊,到你面前来现场烤全羊啦。

还有选择多多的西北菜

穆斯林烧烤师傅

不光是烤全羊,他家的所有烧烤类菜品都是清真的,全部由少数民族的师傅来负责出品,主厨在当地还是备受尊重的阿訇,已经有20多年烧烤经验了。 

【红柳烤肉】同样是鲜羊肉炭烤而来,翻烤中反复涂刷调味油。

用真正的红柳木签穿串,怒大的肉块里既有调味香、也融入了柳木清香,搭配西北特有的、甜甜的洋葱吃,一块就上瘾。

西安带来的厨师和菜品

烧烤以外的大部分菜品,都来自陕西,【三秦葫芦鸡】就是一道经典西安菜。

趁着热乎,先把整只的鸡“粉碎成块”方便吃,酥脆的皮、细嫩的肉,蘸上椒盐干碟,恰到好处。

【辣子蒜羊血】入口是浓浓的蒜香和酸辣滋味,完全吃不出羊的膻味,辣度也比看起来的更容易接受。

吃不完的花样主食

现炸的【关中油饼】,长得像中式咸口甜甜圈,酥酥软软的。

配的辣子和咸菜丝,夹着吃、塞着吃都可以。

【岐山臊子面】是店里人气最高的面食之一,好这口西北风味的,值得尝试。

陕西特色的【三合一驴蹄面】怒大一碗,据说是因为形似驴蹄子,吃起来口感筋道,有“驴”的一股倔劲儿,才叫“驴蹄面”。

饮品也是西北风情

吃肉喝酒、缺一不可,店里一楼就有一个巨大的酒柜。

此外还有西安人很有情结的【冰峰】,【稠酒】和新疆特色【奶啤】也都能喝到。

东五环森林小二楼

这家店开在东坝,紧挨着东五环的一片树林,大大的落地窗外面就是满眼绿色。一千平米的独栋双层小楼,空间肥肠宽敞。

还有N多不同大小和设置的包间可选,团建、聚会都很适合。

开业没几天就几乎每天爆满啦,包间和羊到节假日都尤其抢手,想吃的一定记得预订啊!

中秋节的时候,热带植物园还专门预订了他家的烤全羊举办活动,免费给游客们品尝。羡慕现场游客!

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

作者丨饿黑

摄影丨饿黑

设计丨包包

用餐提示

· 烤全羊需要提前至少4小时预订,其他菜品均可现点。

· 烤全羊大羊16-18斤 1888元;小羊14-16斤 1999元。

· 店内只有烧烤类菜品为清真菜品。

· 包间需要提前预定,详情电话咨询商家。

· 烤全羊提供外送上门服务,场地适合可现场烤制,必须提前电话预约。

店铺信息

店名:好羊气滩羊功坊

地址:平房村70号庞清佟健冰上艺术中心内

电话:010-65725902

营业时间:11:00-23:00

预估人均:78元

*指路小贴士:就在这个院子里↓↓↓

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目的地: 西安 盐池
标签: 美食之旅 餐厅
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