对垒星巴克?!迅速蹿红西安咖啡届的“小蓝杯”究竟实力如何?

西安同城
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/正经测评,认真观看/

八百里秦川尘土飞扬,三千万老陕怒吼秦腔。作为十三朝古都,西安这座城市自带历史的厚重与粗犷。

就连饮食也是如此。老陕们喜好吃面,不管是汤面还是干面,都用老碗盛着大口咥着,甚至圪蹴着吃更得劲。

老陕们还酷爱吃馍,从陕西八大怪之一的“锅盔像锅盖”到三秦套餐之一的肉夹馍,从牛羊肉泡馍到老金家蛋菜夹馍,硬生生把西安吃出了“馍都”的称号。

然而自从西安成了抖音爆款后,更多人才见识到除了粗矿之外,西安人民精致的另一面。

他们会时不时打卡各种网红店,喝着和北上广白领们一样的咖啡,尽显着生活姿态的优雅。

尤其最近在北上广火爆的“小蓝杯”luckin coffee来到西安后,好像一夜之间朋友圈里的职场精都成了它的代言人。

连曾经说过只喝星爸爸的办公室小资青年,都忍不住跟风入了“小蓝杯”的坑。

今天同叔带着好奇心,找来三位朋友测评了这2个品牌的咖啡,来看看星巴克这个传统咖啡界大佬与瑞幸这个互联网咖啡界新秀,哪个更强?!

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咖啡测评

--| 2个品牌 |--

Starbucks星巴克、luckin coffee瑞幸咖啡

--| 4个品类(共8杯)|--

美式、拿铁、flat white、卡布奇诺

--| 购买方式 |--

统一外卖配送

--| 测评维度 |--

颜值/价格/容量/口感/外卖便捷度/到场情况/性价比

--| 测评成员 |--

同叔的朋友们(以下为化名)

大白:程序猿,没有咖啡会死星人

珊姐:文案策划,加班必备咖啡达人

一雯:护士,不懂咖啡的咖啡小白

两大品牌

这两大品牌,一个在咖啡届的地位稳如泰山,另一个则是问世不久就风靡全国的新零售咖啡玩家。

Starbucks星巴克,众所周知的连锁咖啡品牌。无论星爸爸身处西安的哪个位置,都能聚集起一群小资的年轻人。

luckin coffee瑞幸咖啡更像是咖啡届的独角兽,自带网红属性,直言要“打败星巴克”,最近几个月,发展势头正盛。

长久以来,星巴克都一直注重线下门店的环境氛围管理,给人创造出除了工作与生活之外的“第三空间”。

luckin coffee选择正面交锋星巴克,利用当下的互联网优势,用低价及补贴顾客的形式迅速抢占线上市场,口碑传播至人人皆知,以至于现在西安的咖啡之战也愈演愈烈。

只有真真正正把它们放在一起做对比,才能看出二者的同与不同。

下单外送便捷度

两大品牌均可堂食、自提,而在外送服务上,瑞幸是直接在自家APP上点单,星巴克则可以通过第三方平台上的跑腿代购下单完成。

我们统一通过外卖点单形式,测试了它们各自的等待时长。

注:各咖啡店距被测点位置范围误差均≦200m

luckin coffee与顺丰进行专送合作,时间上占优势。星巴克的等待时间略长,而且星爸爸家的卡布奇诺只能到店购买。

这里同叔要提醒一下,瑞幸咖啡从下单、支付、取/收货必须在自己的APP上完成,若是第一次点就会觉得步骤有些繁琐,但后续点单会便捷好用很多,连自提都无需排队。而且现在luckin coffee微信小程序也已经上线,更多了一种点单方式。

到场情况

两种品牌的咖啡送达之后,外包装看起来都是完好无损的。

而所装咖啡或多或少都有溢出现象,虽说都有杯托作为保护,但在配送过程中难免会有外撒等,当然也有测评当天下雨的因素在其中。

这一点上瑞幸和星巴克都只是封口外溢的小问题,并不影响后续的测评事项。

颜值

两家咖啡的包装相似,都是把咖啡杯放在纸质杯托里,再装进纸袋中,纸质杯托和纸袋的材质摸上去也近乎一样。

咖啡杯各自呈现不同的主色调,星爸爸还是熟悉的主题绿,简洁大方。

而瑞幸则是时髦的宝蓝色配上独具风格的鹿头标识,能够明显让测评员们眼前一亮,怪不得北上广小年轻都亲切地称呼它为“小蓝杯”。

这里还要夸一下luckin coffee,因为咖啡杯上有明显的贴纸说明所买品类,有助于测评员更好地分辨。

价格与容量

接下来,我们将两大品牌的咖啡按照品种分类,看看它们在同样大杯的情况下价格及容量的差距,对比如下:

美式组

▼拿铁组

▼卡布奇诺组

flat white组

从美式、拿铁、卡布奇诺、flat white这四个品类来说,星巴克与瑞幸的咖啡杯大小几乎一样。容量上星爸爸家略多,差距不十分明显,但价格上明显瑞幸便宜很多。

▼总价格

如果四种品类的咖啡分开对比,还会有人觉得价格差距也没有很大,但从这次购买的总价格上来看,差的还不是一点点。

瑞幸本身每杯咖啡的原价就比星巴克便宜,再加上有首件商品免费、买二赠一/买五赠五的超级优惠,使得luckin coffee这四杯的价格比星巴克便宜了将近一半。

而且据了解瑞幸APP和小程序上,还会不定时有其它优惠。同叔认为要经常靠咖啡续命的话,还是瑞幸更得白领的心。

口感

有人喝咖啡是喝品牌,有人是喝环境,当然对绝大多数人来说,咖啡的口感才是最重要的。

而咖啡豆的品种、烘焙方式和咖啡师的技术等都决定一杯咖啡的好坏,影响着人们对它口感的判断。

同叔的三位朋友虽然对咖啡的依赖程度不同,但这恰恰也能让他们对这次的测评有更直接更主观的感受。

同叔将不同品类的咖啡分别倒在相同大小的纸杯中,让三位测评员在分不清品牌的情况下单纯根据口感评价咖啡的醇度、甜度、苦味、回甘等。

整体上来说,星巴克的咖啡豆总给人一种烘焙过度的感觉,喝下去之后口腔里是干巴巴的苦味;luckin coffee选用比较上等的阿拉比卡咖啡豆,还专门请了WBC(世界咖啡师大赛)冠军团队进行拼配,达到适度酸适度苦,适合大众口味。

同叔还要说下这其中flat white品类,它其实是卡布奇诺的一个变种,起源于澳洲的带有细奶泡的拿铁咖啡。星巴克家的馥芮白以及luckin coffee家的澳瑞白都属于flat white系列,只是配方上不尽相同。

测评中所有咖啡的口感不可避免会因时间、温度等因素有所打折,但若是平常自己点外卖,口感还是会更好一些。

偏爱程度

测试到这里,其实三位测评员对这两大品牌咖啡的偏爱程度已经有了明显的倒向。

测评员大白:今天这两款,星爸爸还是原来的配方原来的味道,倒是小蓝杯让我很惊喜,味道均衡适度,而且叫外卖更方便,看来以后有得选了。

测评员珊姐:星巴克的环境是我一直青睐的,小资、安静,适合城市中的人群。瑞幸价格占优势吧。

测评员一雯:要我选,肯定是瑞幸胜出。因为无论是外卖、包装还是价格上都最实惠了。这次测评结束后我还想去瑞幸的线下门店坐坐,看环境上能不能打败星巴克?!

综合评比

种种对比下来,作为西安咖啡市场上的后起之秀,“小蓝杯”luckin coffee瑞幸咖啡在综合方面更占优势。

它线上线下一体的“新零售”模式,更能满足白领一族的需求。同叔还发现luckin coffeeAPP中可以转赠咖啡、请别人喝咖啡,这为当下的年轻人提供了一种新型的社交方式,让大家在线上也可以借咖啡传达情义。

luckin coffee还有轻食,而且与星巴克是同一个供应商。

写在最后:以上仅代表同叔及三位测评员的看法,如果你也感兴趣,不妨买来喝喝看~

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