“ 开在水果店里”的东北烤冷面,5个人吃过6个说好吃!

逛吃杭州
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今天,二师兄想先问吃货们一个问题

▼▼▼

“有多少人是跟二师兄一样

一直以为烤冷面是一碗面条的?”

但其实,烤冷面就是一根根面条

压成一整块面的

今天二师兄要给吃货们推荐的就是一款

  开在水果店里的东北烤冷面  

  5个人吃过6个都说好吃!!! 

藏在水果店里的10㎡小店

穿进整家水果店,在后门的地方,二师兄看到有“小明烤冷面”几个字,莫名的便有一种喜感,“这莫不是我的小学同学开的?”

终于在拐了一圈之后,二师兄走进了这家店,整家店一眼就看全了,非常的小,可能还不足10㎡。

二师兄全程动作都非常的小心翼翼,就害怕自己一转身,撞到旁边的什么东西,墙上的菜单也很简陋,用粉笔写在一块小黑板上的。

不足10㎡的工作间里,是一家东北人在围着烤炉工作,有切菜的、有洗菜的、也有烤冷面的......

店里响当当的招牌烤冷面

就是在这样一家小小的工作间里,响当当的东北烤冷面靠着一传十、十传百,在市区打下了一片天下。

烤冷面10块钱一份,二师兄本来只点了一份,但是在尝完第一口之后,毫不犹豫地喊了声:“老板,再来两份烤冷面”。

冷面的上面裹着金黄金黄的鸡蛋,二师兄看着看着,有点“东北煎饼果子”的感觉。

里面实实在在得裹了一堆的生菜和火腿,每一口下去都是裹腹的满足感,“哼。。。国庆加班算什么?二师兄还有烤冷面相伴”。

面皮也带着一丝韧劲,表面还能很清晰地看到“一根根细面条压在一起”的纹路。

咬起来非常的有嚼劲,完全不是那种软不拉塌的,一向对烤冷面无感的二师兄在吃过这家之后,真的爱上了烤冷面。

一步都不能怠慢的3分钟

好吃总是有好吃的理由的,小明家的烤冷面,虽然做一份出来只需要短短的3分钟,但是却一步都不能怠慢。

烤面时长、加料多少、客人喜欢什么口味......每一步都要精准把握▼▼▼


铺上冷面皮,煎上20秒左右,打鸡蛋上去,再煎上个30秒左右。

翻到另一面煎10秒后,刷酱、加酱油、醋......最后一定要撒上孜然。

加火腿,生菜,记得要加香菜。

全程3分钟左右之后,在煎锅上卷一圈,最后出锅。

而小明家的烤冷面之所以这么深得二师兄喜欢,之所以基本吃过的都说好吃,就是靠着这样每一步都认真对待的3分钟。

吃过的人都说好吃的烤冷面

可能因为地理位置的原因,知道小明烤冷面的人不多,但基本上,只要吃过的都说好吃,很多第一次吃烤冷面的杭州小伙伴们一下就爱上了。

店里的烤冷面有好几种口味的,香肠、培根、鸡柳、里脊.......但最推荐的还是火腿的,毕竟这才是东北烤冷面的标配。

店里所有的材料都是老板一家人亲自动手来做,连冷面都是亲自从东北那边带过来的。

除了堂食,其实小明家主要是做外卖生意的,基本都是老客,老板告诉我:“每天的外卖量基本都在80份以上。”

最后,二师兄要很贴心的告诉大家,国庆期间小明烤冷面也是营业的哦~~所以吃货们大可以放肆地点起外卖来!!!

店铺信息

店 名:小明烤冷面

地      址:河东路10号(益人水果店内)

人      均:10元

『 今日话题 』

杭州有名的东北小吃其实不多

烤冷面算是其中一道

 # 说说你吃过哪些好吃的东北小吃?# 

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图片为逛吃杭州实拍

部分图片来源于舌尖杭州

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